Как се изчислява гликемичният индекс - По-добре със здравето
Гликемичният индекс това е параметър, който придоби сила и значение през последните години, особено за диабетици. Нарича се още гликемичен индекс.
Този параметър измерва способността на храната да повишава кръвната захар след хранене. Гликемията е количеството глюкоза в кръвта, което се произвежда след усвояването на въглехидратите от храната.
Гликемичният индекс е създаден преди около 30 години с намерението да се класифицират храните според скоростта, с която те повишават кръвната захар. Полезността му обаче не се ограничава само до диабетици. В тази статия обясняваме всичко, което трябва да знаете за това.
Какъв е гликемичният индекс?
За да разберем правилно гликемичния индекс, първо ще дадем кратък преглед за диабета и неговото значение за тази патология. Диабетът е заболяване, при което нивата на кръвната захар (гликемия) са много високи. Това се случва, защото тялото не произвежда инсулин или не може да го използва правилно. Инсулинът е „ключът“, който позволява на глюкозата да попадне в клетките.
Когато това се случи, този излишък на глюкоза в кръвта може да причини множество щети в тялото с течение на времето. Много проучвания свързват диабета със сърдечни, очни или бъбречни заболявания, наред с други.
В резултат на този проблем възниква гликемичният индекс. Той е предназначен да измерва нивата на кръвната захар след ядене на различни храни. По този начин беше възможно да се изберат най-подходящите храни според нашето здравословно състояние.
Например, диабетикът се нуждае от храни, които съдържат по-нисък гликемичен индекс. Когато обаче човек навлезе в хипогликемия (това е ситуация, при която кръвната захар е много ниска и е животозастрашаваща), се нуждаят от други с по-висок индекс.
Как се изчислява?
Накратко можем да кажем, че гликемичният индекс е цифров израз на това как глюкозата в кръвта варира след ядене на определена храна. Това всъщност е обикновен лабораторен тест. Днес има многобройни калкулатори, които ни позволяват да го знаем.
Използва се, за да се знае скоростта, с която въглехидратите от храната ни преминават в кръвта под формата на глюкоза. Гликемичният индекс се измерва по скала от 0 до 110. По този начин:
- От 0 до 55 сме изправени пред нисък гликемичен индекс.
- Между 56 и 69 това е средна стойност.
- От 70 до 110 гликемичният индекс е висок.