Как да запазим зехтина, за да продължи по-дълго

зехтин

Гастрономически новини

Дали ще запази свойствата си за повече или по-малко време, зависи от естеството му, но запазването на зехтина зависи от това как го съхранявате.

Ползите от зехтина са общоизвестни, освен това той е един от крайъгълните камъни на средиземноморската диета, но истината е, че той все още е обикновен зехтин. Един толкова чист и естествен, че единствените консерванти, които има, са антиоксидантите, които той получава по време на растежа си. Следователно, въпреки че има дълъг живот, това е така важно е да го поддържаме по правилния начин, ако не искаме всички свойства да изчезнат както при витамините в портокаловите сокове.

Свързани новини

Дали зехтинът запазва свойствата си за повече или по-малко време, зависи от неговата природа. Всичко зависи от съдържанието на полифеноли като витамин Е, един от естествените антиоксиданти, които предпазват маслата от течението на времето. Например маслата, произхождащи от традиционните дъждовни маслинови горички, са по-богати на тези витамини, тъй като са разработени от самото дърво, за да оцелеят от външни агенти като липса на вода.

И това не е единственото, което влияе, важно е също дали е филтрирано или е екстра върджин сорт. Фактори, които според Directo del Olivar, може да накара зехтин да запази всичките си свойства непокътнати за две години.

---