Как да запазим ароматните билки
Разбрах, че от DaP често даваме препоръки, така че всички да засаждаме нашите собствени ароматни билки; дори от време на време показваме мини градини или настолни мини плантатори и по този начин винаги ги имаме под ръка, за да ги използваме при готвене.
Но какво да правим, ако изведнъж се окажем с свръхпроизводство на магданоз? Или какво да правим, ако нашият съсед се появи на вратата на къщата с гигантска торба с босилек или лук? В тези случаи е интересно да се знае как можем да ги задържим.
Замразени
Измиваме всеки клон и го разстиламе върху абсорбираща хартия, като избягваме влагата да остане на повърхността. Отделяме листата от стъблата и съхраняваме във фризерна торба, извличаме максимално възможното количество въздух, затваряме и етикетираме. Можем да държим във фризера поне шест месеца. Този метод е специален подходящ за твърдолистни билки като мащерка, розмарин или дафинов лист.
Суха
Ако имаме открито пространство, можем да използваме традиционния метод на слънчево изсушаване, което се състои в разпространение на ароматните билки или подправки върху платно и оставянето им на слънце, премахването им под прикритие, когато падне нощ или когато дъждът заплашва и повтарянето на операцията толкова пъти, колкото е необходимо.
Друг метод за сушене е да се правят гроздове, или букети, завържете ги с връв и закачете ги с главата надолу, на добре проветриво място, но защитено от слънце и влага.