Млечни храни за включване или премахване; Meritxel Garcia Roig
Открийте плюсовете и минусите на консумацията на млечни продукти
Млечните продукти и тяхната консумация са много противоречиви въпроси, тъй като във всички хранителни въпроси има информация за и против консумацията им, с екстремни позиции от двете страни и много объркване и в крайна сметка не знаем какво е добро или лошо.
Днес ще видите преглед на млечните продукти, информация за и против и какво е моето мнение. Първо някои обективни факти за млечните продукти.
Пиенето на млечни продукти ни прави щастливи
Пиенето на мляко ни радва и имам предвид в най-буквалния смисъл. Млякото и млечните продукти съдържат казоморфин, който е вещество, което създава благосъстояние и дори може да се превърне в зависимост. Като любопитство, сиренето има още повече казоморфин, сигурен съм, че познавате някои пристрастени към сиренето, не че всички са по тази причина, но е вярно, че напускането на сиренето струва повече, отколкото не другите млечни продукти.
Непоносимостта към лактоза ви казва, че за нея не е било проблем да се откаже от мляко или кисело мляко, но за мен най-трудно е да престана да ям редовно сирене.
Млякото е чудесна храна за телетата
Неоспорим аргумент е, че кравето мляко е страхотна храна за телета в растяща възраст. Трябва обаче да се има предвид, че кравето мляко е предназначено за телета и техните биологични нужди, например кравето мляко съдържа три пъти повече протеини от човешкото мляко, нормално, защото трябва да генерира три стомаха и бързо да наддаде на тегло на новороденото. Не че е лошо, че има повече протеини, но това е забележителна разлика между човешкото кърма или други видове.
В полза на консумацията на млечни продукти
Чували сте хиляди пъти, че млякото е чудесна храна, един от аргументите в полза на неговата консумация е големият му принос в калция и в магнезия, фосфора и витамините А и В. Много диетолози препоръчват да приемате една до две чаши мляко ежедневно за предотвратяване на заболявания като остеопороза.
Млякото в естественото си състояние, прясно от животното, има протеини, въглехидрати и мазнини и този състав го прави много пълноценна храна.
Аргументира се също в полза на консумацията на мляко, че някои народи като масаите и монголите пият мляко всеки ден. Те са народи, които не обработват и живеят предимно от добитъка си и от тези, получени от мляко. Генетиката им е адаптирана към млякото и неговите производни, а диетата им до голяма степен се основава на тези продукти, които те консумират в естественото си състояние.
Ползи от консумацията на млечни продукти
Има научни доказателства, че консумацията на млечни продукти подобрява костната плътност, намалява остеопорозата и намалява риска от фрактури в напреднала възраст. проучване, проучване, проучване
Консумацията на пълномаслено мляко с цялата му мазнина е свързана с намаляване на затлъстяването при индивидите, които го консумират. Тази полза е свързана само с пълномаслено мляко, обезмасленото мляко не съдържа тази полза. проучване
Някои проучвания свързват консумацията на пълномаслено мляко с по-нисък риск от диабет, но те не изглеждат убедителни, тъй като много други изследвания показват точно обратното. проучване, проучване, проучване
Проучване свързва консумацията на мляко, за да се радва на добро здраве на костите при юноши и деца. проучване
Срещу консумацията на млечни продукти
От другата страна на това объркване с млечни продукти има хора, които казват, че човешкото същество е единственото животно, което консумира мляко от друго животно, а също така е единственото, което продължава да пие мляко след етапа на растеж. Обикновено бозайниците вземат мляко от майките си по време на растеж, така че по природа консумацията на мляко е свързана с първите месеци или година от живота, за определен период от време.
Малко история
Не толкова отдавна хората пиеха мляко от други животни, преди по-малко от 10 000 години. Нямаше по-широко разпространено мляко, докато хората не спряха да бъдат номади, за да се заселят на място с добитъка и реколтата си.
Консумацията на мляко не става обща едва през 18 век, кравите се използват главно за месо и масло и сирене. Имайте предвид, че в древни времена, ако една майка не можеше да кърми, никой нямаше да й дава мляко от друго животно. Те отидоха при медицинска сестра, която кърмеше детето, въпреки че това беше скъпа услуга и достъп имаха само богати семейства. Около 18 век обаче лекарите започват да препоръчват на децата краве мляко, когато им липсва мляко, за да ги кърмят.
С откритието на Пастьор през 1856 г., че организмите се унищожават от топлина, започва нов етап на млякото, което му позволява да бъде по-безопасно за консумация и съхранение. Последва началото на интензивното животновъдство, храненето на добитъка с храна за животни и началото на индустриализираната млечна индустрия.