Как да ЗАМРАЗИТЕ И РАЗМРАЗИТЕ Кефир за вода и мляко
Със сигурност вече знаете, че кефирът е млечен продукт, много подобен на течно кисело мляко, ферментирали чрез действието на набор от дрожди и бактерии под формата на гранули, които му дават името „кефир“, което на турски означава „благословия“. Поради тази ферментация, тази древна храна е ключова за защитата на червата, тъй като има пробиотик, който улеснява храносмилането и подобрява защитните сили на организма, наред с други ползи. По същия начин кефирът се отличава с това, че е богат на калций, протеини и витамин В12.
Както водният кефир, така и млечният кефир са добри за свиване и предотвратяване на лошо храносмилане, кандидоза или запек, както и за стимулиране на защитните сили на организма. След като се приготви обаче, е необходимо да се консумира за кратък период от време, който обикновено е около седмица или седмица и половина. Затова е обичайно да се питаме как да сервираме кефир, какви методи за замразяване съществуват и как трябва да го размразяваме по-късно. Е, в тази статия за безплатни рецепти ще научите как да замразя и размрази кефира, заедно с някои техники и препоръки за правилното му опазване.
Как да запазим кефира
След като приготвите кефира, като напълните стъклените съдове с прясно мляко, в случай на млечен кефир, или с вода със стайна температура, ако е воден кефир, и кефирните възли, трябва да затворите бурканите, като покриете отвора салфетка или марля и я закрепете с ластик. След това оставете кефира да седне и да втаса на тъмно, херметично затворено място.
Ако приготвите кефир по обяд, през нощта на следващия ден вече можете да го консумирате. За целта трябва да прецедите кефира, да запазите гранулите в стъклен съд и херметически да затворите буркана с мляко или кефрирана вода, за да дръжте го в хладилника, точно както бихте направили с кисело мляко. Кефирът може да се съхранява и в хладилника в пластмасови бутилки, въпреки че препоръчваме да изберете стъклени съдове. Във всеки случай кефирът продължава до 15 дни. Ако желаете, можете да го смесите със захар, мед, с плодово смути, с ядки и с шоколад. Ако целта на приема на кефир обаче е да се подобри чревния транзит и да се поддържа линията, идеалното е да се консумира без добавена захар или мед, за да се запазят по-добре полезните му бактерии.
Ако са ви останали кефирни възли или трябва да отсъствате няколко дни, най-добрият начин да запазите кефира е чрез потапяне на възлите в мляко и запазване на затворения съд в хладилника, за да забави ферментацията за 4 или 5 дни.
Докато използвате кефирните гранули, те растат. Когато количеството стане прекомерно, е необходимо да се премахне излишното. Разбира се, не ги изхвърляйте! Можете да ги дадете на член на семейството или приятел, за да си приготви собствен кефир.
Как да замразите кефир
Може ли кефирът да бъде замразен? Разбира се! Ако ще отсъствате повече от 5 дни или просто нямате желание да консумирате тази напитка през сезон, можете да замразите перфектно зърната на кефира, така че да ви издържи до 18 или дори 19 месеца. За да направите това, първо трябва да измиете кефира с вода със стайна температура, като се уверите, че той не пада с прекалено много сила върху гранулите. Важно е да го измиете с вода, която не съдържа хлор и вар, и да го изплакнете внимателно, за да не премахнете всичките му свойства. След като се измие, отцедете добре кефира през неметална цедка или сито. За да сте сигурни, че възлите нямат течност, можете да ги оставите да се отцедят за няколко минути.