Как да замразим карфиола у дома - 4 различни начина!
Карфиолът е отличен за здравето, тъй като неговият хранителен профил е много пълен и осигурява много малко калории (едва 25 калории на 100 грама продукт). Що се отнася до кулинарната му стойност, неговата гъвкавост е забележителна, тъй като се използва за приготвяне на голямо разнообразие от рецепти: яхнии, салати, сосове, супи, кремове и други ястия. В допълнение, този зеленчук осигурява малко въглехидрати и нисък гликемичен индекс, поради което служи като заместител на тестени изделия, ориз и брашно, идеално, ако сте на диета или искате да променяте храната си!
Така че, ако обичате карфиол, искате да се храните по-здравословно или искате да опитате много рецепти, съдържащи този кръстоцвет, със сигурност ще ви е интересно да знаете как да замразиш карфиол, така че винаги имате достатъчно под ръка. Поради тази причина в FreeRecipe подготвихме тази статия с много интересна информация по тази тема: различните начини за замразяване на карфиол, как да го размразите и много други трикове за този метод за консервиране. ¿Как да замразите суров или варен карфиол? Ние ви го обясняваме!
Как се замразява суровият карфиол
Можете ли да замразите неизбелен или суров карфиол? Да, въпреки че винаги е по-добре да приложите предварителна обработка за замразяване на карфиола, можете също да го държите директно суров. Разбира се, винаги трябва да имате предвид това, когато размразявате храна, без да бланширате или бланширате, ще претърпи ускорен процес на стареене, като по този начин губи своите сензорни характеристики: мирис, текстура, цвят, вкус и т.н. Поради тази причина трябва да консумирате карфиол почти веднага след размразяването му. С това казано, ако предпочитате да замразите пресен карфиол, следвайте тези лесни стъпки:
Срокът на годност на замразения суров карфиол е 1 или 2 месеца.
Как да замразите варен карфиол
Определено, един от най-добрите начини за замразяване на карфиол у дома това ли е. Когато говорим за това как да замразим варен карфиол, ние говорим за предварително сварен карфиол или предварително сварен карфиол, известен като бланширане (те също могат да бъдат бланширани). Тази кулинарна техника се състои от готвене на храна за много кратки минути във вряща или пара вода. Неговата цел е да спре ензимната активност, която причинява разграждането или стареенето на храната (тези, които променят нейния цвят, вкус, текстура и хранителни вещества). Замразяването на варен карфиол е много просто и може да бъде обобщено в няколко стъпки:
С този метод можете да запазите варен карфиол за 8 месеца или 1 година. Както можете да видите, по този начин животът на храната се удължава значително.
Съвет: Някои съветват да използвате двойна торбичка, за да замразите вареното карфиол, за да избегнете вода, миризми и т.н.
Можете ли да замразите карфиол с бешамел?
Ако държите вареното карфиол сам, когато се размрази, това не променя много основните му характеристики. От друга страна, сосът бешамел, когато го запазите сам, се променя, когато се размрази, придобивайки леко водниста консистенция. Това се случва, защото сосовете, които съдържат нишесте или брашно, принадлежат към групата храни, които никога не трябва да се замразяват (т.е. млечни продукти, плодове и зеленчуци с високо съдържание на вода) поради техните характеристики.