Как да си направим здравословна веганска диета Savia Health

Веганството надхвърля отхвърлянето на употребата или консумацията на продукти от Животински произход, било по етични, екологични или диетични причини, тъй като този начин на живот елиминира и страничните продукти, в които участват животни, като мед. Това е опция, но е важно да знаете, че процесът на преминаване от всеядна диета към веганска или вегетарианска трябва да бъде планиран от диетолог-диетолог специализирана, която помага да се извърши по балансиран начин, за да се избегнат хранителни дефицити и да се поддържа оптимално здравословно състояние.

Също така през последните години тази опция диететика Той е все по-приет в нашето общество и възходът му е мотивирал много хора да обмислят да направят промени в диетата си, за да намалят консумацията на храни от животински произход. По-конкретно, според доклада на Зелената революция и фокусирайки изследването върху испанското население на пълнолетие, 6,3% се смятат за гъвкави вегетарианци, 1,3% оволакто-вегетарианци и 0,2% вегани.

В какво се състои веганска диета?

Веганската диета, както вече посочихме, защитава диета, основана на потискане на животинския произход (месо, риба, яйца или млечни продукти) и странични продукти, в които животните се намесват, като мед. В замяна тя включва всички продукти от растителен произход, като:

Пресни плодове
Сухи плодове: стафиди, сушени кайсии, фурми, сливи ...
Други плодове, като маслини или авокадо.
Зеленчуци и грудки (картофи, сладки картофи, пащърнак, цвекло).
Всички видове бобови растения (леща, нахут, боб, соя, фъстъци) във всяка от неговите презентации: под формата на яхнии, бургери от бобови растения, тофу, темпе, текстурирана соя, в кремове тип хумус.
Зеленчукови напитки получени от соя, ориз, бадем или овес.
Ядки: орехи, лешници, бадеми, кашу и др.
Семена: лен, чиа, сусам, слънчоглед ...
Зърнени храни: ориз, киноа, просо, пшеница, царевица, елда, ръж, овес ...
Растителни масла: семена (лен или сусам), кокос, маслина, слънчоглед ...

Дали веганската диета е по-здравословна от всеядното животно?

Не е задължително. Всяка опция за храна, била тя всеядна, веганска или вегетарианска, може да бъде нездравословна, ако се извършва безконтролно и без съвет. В тази връзка бихме могли да заключим, че трябва да дадем приоритет качество от тази диета, тъй като могат да се допуснат същите грешки като при всеядна диета, например, консумиране на големи количества продукти, богати на прости захари или наситени мазнини от растителен произход (безалкохолни напитки, веган индустриални сладкиши, ултрапреработени продукти с веганска гаранция, маргарин и др.).

Следователно целта на тази статия е не само да разбере какво представлява веганската диета, но и как да я направим по-здравословна чрез оптимално планиране. Ясно е, че повечето организации и асоциации на диетолози-диетолози удостоверяват, че е добре планирана веганска диета адекватен за всички етапи от живота (детство или зряла възраст и дори бременност и кърмене). И освен това може да допринесе за профилактика на наднормено тегло, сърдечно-съдови заболявания и други здравословни проблеми като хипертония, диабет и рак на дебелото черво.

Ключове за поддържане на здравословна веганска диета

Яжте поне пет порции зеленчуци и плодове всеки ден, или в сурова форма (салати), или варени (печени, приготвени на пара, уок.) и, ако е възможно, комбинирайте бобови растения със зеленчуци и плодове, богати на витамин С (черен пипер, броколи, карфиол, ягодов магданоз, киви, портокал, лимон), тъй като това по този начин ще благоприятстваме бионаличността на не-хем желязо, присъстващо в храни, съдържащи протеини от растителен произход, и ще намалим инхибиращите желязото ефекти на фитатите (вещества, които се намират във външния слой на зърнените семена, бобовите растения и ядките).