Как да си направим заквасена сметана от нулата
Можете да си купите заквасена сметана в хранителния магазин, но се уреждате само ако го направите. Домашната заквасена сметана има много по-добър вкус и отнема само няколко съставки и минута или две, за да направите партида от нулата. Също така може да бъде по-здравословно за вашето семейство.
Какво ще ви трябва
- 1 чаша тежка или разбита сметана
- 1/4 чаша мътеница
- Стерилизирана кана от пинта
Тези измервания ще доведат до 1 1/4 чаши заквасена сметана. Можете да мащабирате рецептата нагоре или надолу, за да отговаря на вашите нужди, но използвайте квартов буркан, ако правите повече от две чаши.
Подготовка
Изсипете съставките в стерилизирания буркан и запечатайте. Разклатете буркана енергично, за да смесите сметаната и мътеница. Млечнокиселите бактерии в мътеница ще ферментират крема, което го кара да се напука и уплътни.
Това е. Току-що направихте собствена заквасена сметана. Оставете сместа настрана и я оставете да престои при стайна температура за 24 часа. Това ще позволи на заквасената сметана да се развие.
Разклатете готовата заквасена сметана добре, когато сте готови за сервиране или съхраняване в хладилник, ако няма да я използвате веднага.
Как да си направим заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини
Можете да замените част от крема с пълномаслено и средно мляко или лек крем, ако предпочитате нискомаслена версия. Само имайте предвид, че вашата заквасена сметана няма да стане толкова гъста, ако намалите мазнината.
Други вариации и замествания
Контейнер на прах със заквасена сметана може да се разтвори точно като сухо мляко. Забийте го в килера и винаги ще имате под ръка заквасена сметана. Можете да направите толкова или толкова малко, колкото ви е необходимо, така че никога да не губите.