Как да си направим кокосова вода кефир палео диета
Това е третата част от поредицата "кефир" - прекрасна традиционно ферментирала напитка с много ползи за здравето. Можете да прочетете много повече за това какво представлява кефирът и неговите предимства в тази статия, а в тази статия можете да научите как да приготвите кефир от кокосово мляко. В днешната статия ще видим как се прави кефир с кокосова вода! Тази напитка има по-приятен вкус в сравнение с други ферментирали напитки като цвекло от квас или дори комбуча, подобно на лимонена сода. Както мнозина от вас знаят, в моята къща не пием никаква обработена сода. Така че водният кефир и комбуча са „газираните напитки“ в къщата. Моите деца много обичат да пият воден кефир, малко разреден с пръскане на лимонов сок.
Необходими материали:
- Дървена лъжица
- Парче плат, хартиена кърпа или друг материал, който диша, за да покрие контейнера и да предотврати навлизането на насекоми или каквато и да е мръсотия във ферментацията ви.
- Еластична лента за закрепване на плата към контейнера
- Малка пластмасова цедка, която да може да отстранява гранулите кефир, когато процесът приключи.
- За втора ферментация (която ще даде характеристиката на содата или газираната напитка): бутилка с херметичен капак като този.
Ще ви трябват само 3 съставки: вода или кокосова вода, гранулите воден кефир и някаква форма на нерафинирана захар.
Нека поговорим накратко за кефирните гранули. Те са малки, прозрачни и имат желеобразна консистенция. Те не трябва да се бъркат с гранули от млечен кефир, които имат различен състав и съдържат мая и бактерии, които се нуждаят само от мляко, за да растат. Както видяхме в горната рецепта за кефир, гранулите от млечен кефир могат да направят богат кефир от кокосово мляко, но те винаги ще трябва да се накисват в животинско мляко, за да се хранят и да растат добре. Същото важи и за гранулите воден кефир. Те трябва да бъдат накиснати в захарна вода, за да се размножават и растат.