Как да си направим домашно прясно сирене с 3 съставки без сирищни бисквити и Санкочос
Как се прави домашно прясно сирене с 3 съставки
Как да направите домашно прясно сирене само с 3 съставки, без сирище и без необходимост от специално оборудване, е напълно занаятчийски процес.
* Тази публикация е актуализирана, публикувана е за първи път през юни 2016 г. *
Приготвянето на прясно сирене у дома е едно от нещата, което ми достави най-голямо удовлетворение; Това беше доста разкритие, сякаш открих някаква магическа сила.
Тъй като човек смята, че за направата му е необходимо специално оборудване и цял апарат, но нищо от това, този процес е напълно ръчно изработен съставки и оборудване, които имаме у дома, за да постигнем задоволителни резултати.
Прясното сирене или бялото сирене, както казваме във Венецуела, е основна част от ежедневната ни диета. Кой не харесва гореща арепа с настърган кашкавал за закуска?
Може би благодарение на нашия тропически климат имаме много специфична култура на сирене и ние предпочитаме пресни сирена пред отлежали.Има различни сортове, които се произвеждат в цялата страна с много специфични характеристики; там са направени с краве, биволско или козе мляко, постигане на различна консистенция.
Е, в желанието си да се доближа до онези венецуелски вкусове, исках да направя собствено сирене у дома, въпреки че дадохте малко от собствените техники, използвани при разработването на тези сирена.
| Това сирене е кремообразно, но може и да се настърже |
Как да си направим прясно сирене
Процесът за приготвяне на това сирене е много лесен и е подобен на този, който следвах при приготвянето на домашно кисело мляко.
На първо място, ще ни трябва течно мляко, тази, която намерихме в супермаркета; Трябва да поясня, че съм използвал пълномаслено мляко, не съм опитвал нискомаслено мляко. Идеалното би било прясно краве мляко, но нямам достъп до нито един.
Млякото с дълъг живот (UHT) и зеленчуковите млека не работят.
Тази рецепта е много практична оттогава не изисква сирище, което може да бъде трудно да се намери на някои места.
| Първа част от приготвянето на домашно сирене, приготвяне на млякото |
За да подквасим млякото ще ни трябва лимон или оцет (Използвах последното) и се опитах да добавя кисело мляко или заквасена сметана към сместа, опитвайки се да й придам кремообразността и малко от този специфичен аромат на Венецуелски пресни сирена.
След като получим млечната извара, можем натиснете го, за да постигнете по-твърдо сирене или го оставете в това бучкащо състояние, подобно на рикотата. Ако се натисне, когато сиренето се охлади, то се уплътнява и е възможно да го настържете. За това си помогнах с цедката (която имам само за тази употреба), като завъртях, за да притисна и оформя сиренето.