Гастрономическият фестивал ARVI do Peixe ще се проведе на 7, 8 и 9 юли Xornal21

ANAMER, ANAPA и ANASOL популяризират изхвърлени досега видове или с ниска търговска стойност в рамките на кампанията „Big Unknown“.

Президентът на кооперацията на корабособствениците Хавиер Туза Туза, управляващият директор на ANAMER Хосе Антонио Суарес Лянос и техническият директор на Vigo SeaFest Алберто Алонсо представиха наскоро във Виго групата готвачи, които ще участват във фестивала ARVI do Peixe, който ще се проведе на 7, 8 и 9 юли 2017 г. в градското крайбрежие на този град.

arvi

В същото време Националната асоциация на корабособствениците на кораби за замразяване на хек (ANAMER), Националната асоциация на корабособствениците на дълбоководни кораби (ANAPA) и Асоциацията на корабособствениците на кораби Gran Sol (ANASOL) представиха кампанията „Great Unknown“ за насърчаване на риболовни видове, които до момента са били изхвърлени или имат ниска търговска стойност.

На церемония, проведена в ресторант La Central, присъстващите имаха възможност да опитат различни рецепти, приготвени с мелва, водорасли и линг, три вида изхвърлени до момента, които имат високо съдържание на Омега 3 и чийто прием предполага голям принос на витамини и минерали, като калий или магнезий, от съществено значение за човешкото развитие.

Петнадесетте рецепти, които ще бъдат представени на Vigo SeaFest, също могат да бъдат дегустирани на същото събитие, които съответстват на много други видове риби сред най-важните разтоварени в пристанището Виго.

Готвачите и видовете на фестивала са:

Диего Новас и Маркос Бланко, от Барабасада, с хек; Анабел Гарсия-Барозу от La Bastarda, с риба меч; Рикардо Македо, от La Central Gastro, с линия; Алберте Гутиерес, от Йерба Луиза, с морски риби; Фернандо де Соуза, от суши бар Hiroki, със сардини; Хуан Перет, от Kero Cocina Peruana, с porbeagle; Серджо Васкес, от La Pintxoteca Mar, с треска; Хуаньо Фигероа, от Lume de Carozo, с quella; Химена Мейе, от Мария Мануела, с морски костур; Джонатан Мота де Миджо MiniBar, със скариди; Адриан Албино, от Ниньо Корво, със сафрид; Антонио Гера, от La Ventana Indiscreta, с петел; Хесус Мендес от La Trastienda del Cuatro, с мелва, меласа и марука.