Как да си направим домашна дюля Лесни рецепти в Naturarla

Как се прави дюля

направим

Ще ви разкажем как да направите домашна дюля и свойствата на този плод. Вкусът му е толкова различен в сравнение с индустриалното месо от дюля!

Свойства на дюля

Дюлята е толкова древен плод от нар, че вече се използва в римската кухня, първоначално отглеждана в Турция и Югоизточна Азия. Това е плодът на дървото, наричан още дюля (или дюля), той е с малки размери, от семейство Розови и е „свързан“ с други овощни дървета като ябълка или круша. Любопитното е, че това е плод с ниско съдържание на захар. Въпреки че практически у нас се консумира като „сладко“, така че ние не се възползваме от това обстоятелство. Голямата му добродетел е високото съдържание на пектин, важен елемент при приготвянето на конфитюри и препарати, в които се нуждаем от естествен сгъстител.Сезонът му продължава от края на септември до февруари, съвпадайки с най-студените месеци.

Плодът не е много привлекателен на външен вид, неправилна форма и често покрит със сиво-белезникав пух, особено когато плодовете се берат. Най-добре изглеждащите дюли са узрелите, които придобиват красив изцяло златист цвят и имат мек аромат, въпреки това дюлята е плод, който поради своята твърдост и стягащо състояние не може да се яде суров.

Месото му е изключително жилаво и пухкаво и е доста трудно да се нареже, така че трябва да бъдем много внимателни, когато го правим, тъй като консистенцията му е дървесна и непрактична, ако е незряла.

Поради тази причина дюлите са непознат плод за мнозина, тъй като те не могат да се консумират сурови и не са вкусни, да не говорим за краткия сезон, в който са налични, който продължава най-много от август до октомври. Те едва наскоро започнаха да се отглеждат за търговски цели, така че като цяло екземплярите, които намираме, може да не са най-съвършените по отношение на външния си вид, но освен ако нямат меки вдлъбнатини, останалите ще ни служат за кулинарна употреба. Подобно на крушите, дюлята узрява отвътре навън, така че до края на сезона с тях може да се прекали. Ако са твърди и имат добър аромат, без колебание, ще ги приберем у дома.

Основните му характеристики са жълта кожа и много приятен аромат. Сред хранителните си свойства се открояват следните:

  • Има високо ниво на въглехидрати.
  • Калоричният му прием е много нисък. (само 30 калории на 100 грама).
  • Те съдържат голямо количество витамини А, С, В1, В2 и В3.
  • Сред минералите, които получаваме от тази храна, се откроява присъствието на калий, фосфор, желязо, калций и натрий.
  • Има високо съдържание на фибри, пектини и танини.

За всеки 100 g годна за консумация порция дюлята съдържа 86,4% вода и ни дава само 27 kcal. Както всички плодове, той почти няма протеин (0,4 g) и се откроява с високото си съдържание на фибри (6,4 g); той също така съдържа калций (14 mg), калий (200 mg) и витамин С (13 mg). Високото му съдържание в танини, тези, които му придават високата стягащост, много го отличават от обикновените плодове и правят консумацията му невъзможна, освен ако не го подложим на предишно готвене.

Дюля ползи

  • Тъй като е богат на пектини, този плод е много подходящ за хора, които имат високи нива на холестерол в кръвта.
  • Стягащ ефект. Поради съдържанието на танин дюлята е много полезна в случай на диария.
  • Ябълчната киселина има детоксикиращ ефект и помага за елиминирането на пикочната киселина.
  • Това е отхрачващо средство. Това може да бъде голямо облекчение за суха кашлица.
  • Намалява хипертонията.
  • Бойна задръжка на течности.
  • Поради своя принос във фибрите, той подобрява чревния транзит и увеличава чувството за ситост.
  • Благодарение на приноса си в калий е идеален за предотвратяване на спазми и регулиране на нервната система.