Как да сгъстим соса в яхния Да обърнем деня
Много често се случва, когато правим яхния. имаме твърде много течност. Това обикновено се случва, защото не се изчислява добре количеството вода, което трябва да се добави. или защото дори с правилното количество вода, стаята не се е свързала добре. и създава впечатление за гваш.
Много често се случва, когато правим яхния. имаме твърде много течност. Това обикновено се случва, защото не се изчислява добре количеството вода, което трябва да се добави. или защото дори с правилното количество вода, стаята не се е свързала добре. и създава впечатление за гваш. Ние ви казваме как да се уплътни или намали яхния:
- Уплътнете сос или яхния с брашно
- Използвайте царевично нишесте
- Удебелете с картофено пюре
- Добавете галета към сосовете
- Използване на яйца за омесване на яхнии и супи
- Направете хапка ядки, за да заключите яхния
- Уплътнява се с агар агар на прах
- Ксантанова смола, сгъстител на висшата кухня
Нека видим в детайли всички начини, по които трябва да придадем консистенция на сос или бульон от яхния. Как се уплътнява или намалява яхния.
Най-често срещаният начин за коригиране на тази грешка и свързване на соса от яхния е използването на брашно. Ако в купа добавите супена лъжица пшенично брашно с 3 от бульона за яхния и го разбъркате добре. След като добавите тази смес към яхнията и я кипнете, нейната текстура ще се подобри значително. Основният недостатък на тази опция са калориите, предоставени от брашното.
Процедурата за сгъстяване на яхния с царевично нишесте е точно същата, както при пшеничното брашно. Основната разлика е, че царевичното нишесте ще осигури по-малко вкус от брашното и че яхнията ще бъде малко по-лека и с по-малко калории.