Как да се откажем от месото, без да се отказваме от месото погледнете към флекситарната диета

Как да се откажем от месото, без да се отказваме от месото: поглед към гъвкавата диета

Снимка: Ангелес Делгадо Милара

Месото отдавна има централна и много символична роля в нашите ястия. Много страни с богати исторически корени отдавна сервират месоядни ястия, които не само хранят населението, но са важна културна подкрепа. На Крит ядат охлюви, сардини и боб. В Танзания ядат импала на скара. В Америка се изрязват цели пуйки, за да се наслаждават през ноември. Не че тези народи са месоядни животни, а по-скоро, че от векове оценяват предимствата на диета, съдържаща месо.

Безспорният факт е, че месото има обширен списък от ползи за нашите тела, благоприятстващи нашата способност за работа, растеж и упражнения. Птиците, свинското, говеждото, агнешкото и морските дарове са основни компоненти на нашата диета, тъй като съдържат протеин, който се превръща в енергия в тялото ни и спомага за стимулирането на ежедневното му функциониране. Съществуват и определени ползи, които са уникални за консумацията на месо и не могат да бъдат заместени с вегетариански алтернативи. Например, някои изследвания показват, че червеното месо значително помага на невротрансмитерите на мозъка ни да се борят с депресията, тревожността и хранителните разстройства.

Независимо от това, защитниците на климата, които ни молят да заменим месото с растителна диета, за да спасим планетата, може да изглежда, че опростяват проблема, но те не грешат.

месото

Снимка: Ангелес Делгадо Милара

Забавянето на изменението на климата е тясно свързано със значителното намаляване на приема на месо. Масовото производство на говеждо и пилешко месо представлява повече от 18% от емисиите на въглерод в света. Намаляването на консумацията на месо обаче може да се разглежда като жертва, както в културно, така и в хранително отношение, от много популации, които не са подходящи (нито по отношение, нито по начин) за пълна промяна в начина си на живот.