Ползите от диета без глутен
Безглутеновата диета се състои от диета, при която този протеин, присъстващ в пшеница, овес, ечемик и ръж, се избягва и може да се намери и в други продукти като лекарства, витамини или добавки.
The глутен е гликопротеин, съставен от протеин, свързан с един или повече въглехидрати (захари), прост или съединение. Като цяло адаптацията към тази диета се случва по медицински причини, като цьолиакия, нецелиакична глутенова чувствителност към алергия до пшеница. Можете също така да следвате a диета без глутен като мярка за добро здравето на храните. Това, което се случва с нашето тяло е, че то не го усвоява, защото храносмилателните ензими не разпознават тази мутирала пшеница.
Защо? Тъй като нашата система не е проектирана да го прави в действителност. Пшеницата съдържа глутен, сложен протеин, който трябва да се разгражда многократно, за да се усвои. В допълнение, той съдържа токсични пептиди, които са твърде големи, за да бъдат абсорбирани правилно през тънките черва.