Как да се избегне и предотврати отравяне с храна през лятото; Борис международна медицинска група

През лятото променяме начина си на живот, навиците си и се храним повече далеч от дома, когато сме на почивка. Не трябва обаче да намаляваме предпазливостта си срещу консумацията на определени храни, които могат да доведат до хранително отравяне.

Хранителното отравяне е по-често през лятото и обикновено е и по-сериозно (едно от основните усложнения е дехидратацията).

Освен това типичните за времето високи температури благоприятстват растежа на микроорганизмите в храната и студената верига може да бъде прекъсната по-лесно.

отравяне

Опасни комбинации

Размножаването на патогенни микроби се произвежда от комбинацията от три фактора:

Висока температура: повечето бактерии се размножават оптимално при 37 °. За да се възпрепятства разпространението му, тези храни, които трябва да се съхраняват в хладилник, трябва да се държат под 5º, а от друга страна, да достигнат най-малко 65º за две минути при готвене.