Как да разтопите шоколада
- Цена: 0,5 евро/човек
- Курсове за готвене · Десертни и сладки рецепти
Съставки
- Шоколадът да се разтопи
- 1 нож за нарязване на шоколада
- Дъска за рязане
- 1 термоустойчива купа
- 1 тенджера (за водната баня) и разбира се, вода
- Силиконова шпатула или лъжица
Идеи за топене на шоколад.
Ако харесвате домашно приготвени сладкиши и сте опитали някое от десертни рецепти че имаме в блога със сигурност някаква рецепта с шоколад е паднала безмилостно.
В много от тях се появява техниката за топене на шоколад, истината е, че изглежда сложна, но не е и тази публикация потвърждава, че у дома можете да разтопите шоколад и че той е перфектен.
Ще ви обясня два различни начина да направите шоколада идеален за вас. Както в почти всички рецепти, техниката е всичко, но качествените съставки са от съществено значение за успеха на крайния резултат.
Изборът на правилния тип шоколад и контролирането на източника на топлина е от съществено значение за разтопяването му без зареждане на шоколада и след това вкусът му е изгорен. Няма да навлизам в дълбочина с текстурата и степента, необходими за постигане
Шоколадът е една от най-използваните съставки в сладкарството, обикновено като част от тестото на шоколадова торта или като пълнител в някои пържоли, нокът пържени бастуни или а шоколадов кулант. Това може да бъде и покритието на a торта sacher или като основен във всеки сметана или шоколадов ганаш.
През повечето време е необходимо първо да го разтопите, но с всички трикове и тайни в тази публикация ще го направите без проблем, просто трябва да избягвате да пускате пръст и да го ядете както е.
Какъв шоколад да изберете да се разтопи?
Има няколко вида шоколадови бонбони и не всички могат да се използват по един и същи начин.
Поради тази причина, когато ги готвите или обработвате по термичен начин, е много важно да обърнете внимание на техния състав и да се уверите, че имат адекватен процент какаово масло.
Основната характеристика на разтопяемите шоколади е високото им съдържание на какаово масло.
Ако не можете да намерите специален сладкарски шоколад, който да се разтопи, в някои случаи е по-добре да не правите експерименти, които със сигурност ще попаднат в кофата за боклук.
Не мислете за използването на горещ шоколад, защото той има много брашно и той ще се сгъсти, най-вероятно ще изгори, идеално е за това да вземете добра купа с няколко хрупкав чурос.
И почти всички потребителски шоколадови бонбони от типа млечен шоколад обикновено са много добри, но имат малко какаово масло, така че се вписват чудесно в сандвича за закуска, но нищо повече.