Как да размразим храната по правилния начин - Замразеният Никола
Размразяването на храната изглежда просто нещо. Просто го извадете от фризера и го оставете на кухненската пейка, но нищо не е по-далеч от истината. Що се отнася до запазването му, всяка храна трябва да се размразява по различен начин и ако не го правите правилно, свойствата му могат да бъдат променени.
В статията от този месец ще анализираме различните видове продукти, които продаваме, и ще се научим как правилно да размразяваме храната, за да се насладим на здравословна и качествена кухня.
1. Как да размразявате рибата правилно
Много хора имат фалшивата идея, че рибата винаги трябва да се размразява преди готвене. В някои случаи обаче това не е така. Например, ако вашата идея е да го приготвите във вода или да го приготвите на пара и дори да го използвате за яхния и да го изпечете, можете да го извадите от фризера и да го сготвите.
От друга страна, ако ще го правите на скара, това изисква предварително размразяване. Важно е да знаете, че по време на този процес на размразяване рибите ще отделят някои сокове, които трябва да бъдат оставени настрана, така че не е добра идея да се размразяват в чиния и да се оставят във въздуха с часове. Най-доброто нещо е да го извадите предишната вечер и да го оставите в хладилника, на решетка или цедка, с дълбока чиния отдолу, която събира тези сокове (най-вече, за да не цапа хладилника).
Ако това са опаковани във вакуум парчета, можете също да ги размразите, като ги потопите в студена вода, без да ги изваждате от опаковката. По този начин времето за размразяване ще бъде по-бързо. В никакъв случай не трябва да използвате гореща вода, защото това ще промени външните части на рибата, дори ще промени вкуса ѝ.
2. Как да размразявате морски дарове правилно
Както при категорията си братовчед, риба, за размразяване на сурови морски дарове (скариди, раци, аржентински скариди ...) е най-добре да ги оставите в хладилника и ако сте забравили да ги извадите предната вечер и имате желание за да го приготвите веднага, единственият препоръчителен вариант е да го потопите в студена вода за около час. Когато докосването има онова докосване на нормалност, характерно за това, когато е прясно, изцедете го и можете да го използвате по начина, по който искате.