Ветеринарните лекари трябва да ръководят предизвикателствата на безопасността на храните
Според оценки на Световната здравна организация (СЗО) за глобалната тежест на хранителните болести, Европа е едно от най-безопасните места в света. Въпреки това, последният доклад за ситуацията с безопасността на храните в Европа признава аспекти, които трябва да се подобрят, като например твърдението, че се изисква твърде много от системата, някои несъответствия и трудности, липса на данни, комбинирани ефекти от експозицията, регулаторна сложност и се нуждаят от по-последователно прилагане на законодателството.
Но "парадоксът е, че се храним по-безопасно, но ядем по-малко здравословно", каза той. Марта Гарсия, ветеринарен лекар и изпълнителен директор на Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (Aesan), по време на презентацията си относно „значението и бъдещето на ветеринарната професия в безопасността и храненето на храните“ на I Национален конгрес на ветеринарната професия, проведен в Мурсия.
Съществуващата безопасност на храните се дължи до голяма степен на работата на ветеринарния лекар. Ветеринарният лекар играе основна роля за безопасността на храните, област, в която е "много добре разположена и се надявам да продължи така", посочи изпълнителният директор.
Гарсия обясни, че ветеринарният лекар трябва да е този, който води предизвикателствата на безопасността на храните. „Поради нашето академично обучение, нашата административна трудова ситуация (селска/градска среда), ние сме на правилното място да се справим с предизвикателствата. Като професия носим огромна отговорност да се справим с предизвикателствата на бъдещето по този въпрос", твърди той. В момента има 3 058 ветеринарни лекари, които работят в официалния контрол на безопасността на храните.
От друга страна, експертът подчерта значението на концепцията „Едно здраве“, „няма безопасна храна без здрави животни“ и подчерта как хранителната сигурност гарантира на населението безопасна и здравословна храна, опазва околната среда и насърчава биологичното разнообразие и селскостопанските храни системи устойчиви.
Затлъстяването е достигнало до епидемични пропорции