Как да приготвим тофу - 17 рецепти и съвети за приготвянето му

Тофу е храна от азиатски произход, която поради своите хранителни свойства служи като заместител на месото и други продукти от животински произход. Веднъж приготвено, това соево месо на растителна основа изглежда много апетитно и има невероятен вкус, ако го приготвите правилно.

рецепти

Освен това тофуто играе много в кухнята, тъй като се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия и дори десерти. В тази статия за безплатни рецепти ще ви разкажем всичко за тофу, всички начини, по които можете да го приготвите, и най-добрите рецепти, за да му се насладите. Продължавайте да четете и откривайте как да готвя тофу в 17 рецепти!

  1. Какво е тофу и за какво е то
  2. Видове тофу и тяхната употреба
  3. Ползи и свойства на тофу
  4. Как се прави тофу
  5. Как да готвя твърдо тофу
  6. Как да готвя пържено тофу
  7. Как да готвя пушен тофу
  8. Тофу на скара
  9. Тофу в салата
  10. Можете ли да ядете тофу, без да готвите?

Какво е тофу и за какво е то

Тофу е храна, широко използвана в азиатската кухня, както и в вегетариански и веган диети. Това е така, защото този продукт съдържа много протеини с висока биологична стойност и е много гъвкав в кухнята (работи и за десерти). По този начин той е отличен заместител на месото и други протеинови продукти от животински произход. Също така тофуто е с ниско съдържание на мазнини и калории, но с високо съдържание на хранителни вещества (съдържа протеини, аминокиселини, желязо и калций).

Но всъщност, От какво се прави тофу? Тофу (соево сирене или извара от боб) съдържа соево мляко, което след преминаване през процес, много подобен на този, използван за приготвяне на сирене, се коагулира. Тоест тофуто не е нищо повече от коагулирано растително мляко (като сирене).

Видове тофу и тяхната употреба

Вариациите в процеса на приготвяне на тофу и неговото запазване пораждат много стилове на тофу. Те се различават един от друг по своята структура, консистенция, вкус и употреба. Сред всички варианти има два основни вида тофу:

  • Silkeno tofu или мек тофус: при приготвянето на този вид тофу се използва по-голямо количество вода. Поради тази причина неговата текстура и вкус са гладки. Това тофу е идеална съставка за десерти (смутита, сладкиши, наред с други) и пюрета. Освен това може да се използва като заместител на яйца. Трябва да се справите деликатно, тъй като структурата му наподобява флан и може да бъде почти течна.
  • Твърд тофус или традиционния китайски тофус: Този вид тофу съдържа по-малко вода, тъй като по време на процеса на сушене се натиска повече. Поради тази причина текстурата му е по-груба, по-твърда (понякога почти твърда), а вкусът - по-интензивен. Може да се използва за солени ястия и като заместител на месото (зеленчуково месо).

Голям брой варианти произтичат от тези два вида тофу, като например:

  • Изключително твърд тофу (идва директно от твърд тофу)
  • Изключително мек тофу (идва директно от мек тофу)
  • Подправен тофу, твърд или гладък (с фини билки, санфайна, водорасли и сусам)

Ползи и свойства на тофу

Тофу осигурява всички предимства на соята, тъй като се получава от нея. Ползите от тофу, този невероятен източник на растителен протеин, са толкова много, че продължаваме да ви казваме най-важното:

Как се прави тофу

Тофу може да се приготви по безброй начини, като ви дава почти безкрайни кулинарни възможности, така че никога няма да ви омръзне. Тук предлагам някои алтернативи за приготвяне на това вкусно зеленчуково месо, което придава вкус:

  • Сотирано
  • Пържени
  • Пушени
  • Разбъркано
  • Печен
  • Варено
  • на скара
  • В салата
  • В десерти
  • Други

В следващите раздели ще ви разкажем по-подробно как да готвя тофу и най-добрите рецепти, за да го опитате.

Как да готвя твърдо тофу

Да се ​​научиш как да готвиш твърд тофу (твърд, полутвърд, извънтвърд) е от съществено значение, за да започнеш с този зеленчуков продукт. Най-добрият начин да го приготвите по принцип е сотиран. Уверявам ви, че от тази рецепта ще бъде много лесно да научите останалите алтернативи. Ето как да го направите, стъпка по стъпка.

Съставки

  • 1 блок твърд и твърд тофу (добро качество)
  • Растително масло с лек вкус
  • Шипка сол

Подготовка

The първа стъпка за приготвяне на тофу е да го натиснете и да го оставите да си почине. За целта изпълнете следните стъпки:

  1. Отворете опаковката, съдържаща тофу, и изхвърлете течността.
  2. Поставете тофуто в гевгир, натиснете внимателно, за да се отцеди излишната вода.
  3. Поставете два или три слоя абсорбираща хартия върху една повърхност. Поставете тофуто отгоре и го увийте изцяло в хартията, докато стане компактен. Накрая го увийте в чиста кухненска кърпа и го стиснете здраво.
  4. Поставете тежък предмет върху увитото тофу (кашон с мляко, няколко тежки книги, пакетче захар и др.). Изчакайте поне 1 час, за да развиете тофуто.
  5. Свалете всички обвивки от тофуто.
  6. Съвет: има такива, които не натискат тофуто, те просто отстраняват течността, която носят със себе си в опаковката, и я използват директно. Тази практика обаче обикновено кара тофуто да стане твърд, твърд и неапетитен при готвене.