Как да приготвим нежно и сочно пиле с всякаква рецепта

Месо

Казваме ви какви трикове и съставки ви помагат да получите нежно и сочно пиле с всяка рецепта, която искате да приготвите с това добре използвано месо.

Пилето е бяло месо, чиято консумация е по-препоръчителна от тази на червеното месо, цената му е достъпна за повечето джобове и доста неутралният му вкус го кара да приема голямо количество подправки, така че има тенденция да се харесва от почти всичко по света.

Свързани новини

Недостатъкът, че трябва да има едно от толкова много предимства, е, че както при другите бели меса с много ниско съдържание на мазнини като пуешко или свинско филе, ако се готви прекомерно или неправилно, в крайна сметка е много сухо, особено гърдите, които са най-постните парчета.

За щастие има няколко техники, които ни позволяват да избегнем изсушаването на това месо по време на готвене, въпреки че на хранително ниво не всички са еднакво интересни, тъй като сочността се постига с цената на добавяне на мазнини и калории към ястието.

Как да готвя нежна и сочна гърда на скара

Ще започна, като ви кажа основния трик, с който да получите сочни пилешки гърди просто като ги изпечете на скара, което е най-здравословният начин за консумация на това месо. С тази техника ще се радваме на нежна и сочна пилешка гърда, без да е необходимо да добавяме сосове, които осигуряват ненужни калории.

За да приготвим нашите нежни пилешки гърди:

И ние трябва да направим следното:

Удари гърдата с чука или дъното на чаша или стъклен буркан, за да го смачкате малко.
Посолете го и подправете го да опитам.
Поставям на загрейте тигана на силен огън с малко масло, ако не е незалепващо.
Когато е горещо, добавяме гърдите и гответе за около половин минута от всяка страна така че повърхността да е запечатана.
Покриваме тигана, Намаляваме котлона до малко по-малко от половината и го оставяме така 10-минутен часовник, без да докосвате нищо (нито отваряйте капака, нито докосвайте огъня или нещо друго).
След 10 минути, Изключваме огъня и, без да разкриваме, го оставяме за още 10 минути така че да завърши поемането на парата, която се е натрупвала върху капака.

Мариновайте пилето, за да стане по-крехко и сочно

С тази техника ние не само караме пилето да е по-крехко и сочно в любимата ни рецепта, но и пилето да бъде по-вкусно.

Марината наричаме смес от:

Киселина, което служи за леко готвене преди храната, което кара протеиновите храни - като пилешкото - да станат по-нежни. Можете да използвате оцет, вино, бира, сокове от цитрусови плодове. В англосаксонските страни е много често да се използват и млечни продукти, като кисело мляко, мътеница или дори мляко.
Сол, че разтворената в течността помага храната да бъде по-нежна и сочна. Това може да бъде и соев сос, тайландски рибен сос, мисо паста.
Масло, помага за освобождаването на ароматите на ароматните билки и подправки, улеснявайки навлизането им в храната, която мариноваме. Най-добрите са екстра върджин зехтин и сусамово масло, ако търсим азиатски щрихи.
Подправки и подправки, те придават вкус и има безкрайни възможности, тъй като има дори сладки подправки, които придават много интересни щрихи на солените ястия.

За да мариноваме пилето, трябва да го оставим да остане потопено в избраната смес от минимум 30 минути до максимум шест часа.