Как да приготвим градински охлюви за ядене
Написано от: Патриша Брайънт Ресник
Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.
Повечето хора не знаят, че обикновеният градински охлюв е нещо повече от вредител, той е част от гурме ястието. Helix aspersa, обичайният западен градински охлюв, е близък братовчед на френския охлюв, отглеждан в търговската мрежа, Heliz pomatia. Във Франция и двете се наричат "petit gris" или "little grey" и "gros blanc" или "great white". Легендата разказва, че французин ги е внесъл в Калифорния, за да ги отглежда като гурме реколта. Възможно е също да са пътували с лозята от винено грозде, внесени от Европа. Няма значение, те са на запад и юг в голям брой. Източната част на САЩ и Канада са дом на Cepaea, друг вкусен сорт. Всички трябва да се събират в зряла възраст, когато са по-големи от един инч (2,54 см). Две седмици почистване и хранене водят до пълни и ароматни охлюви, дори повече от наличните сортове консерви.
Как да приготвим градински охлюви за ядене
Етап 1
Започнете, като поставите 2 от вашите тухли в защитена зона на вашата градина, където са охлювите. Поставете дъската върху тях. Проверете рано сутринта и трябва да имате охлюви, висящи от дъното на дъската. Решете колко охлюви ще ви трябват, обикновено дузина на човек. Берете само възрастни охлюви, които ще имат устна в предния край на черупката ви, точно там, където тя се извива към "шията" на охлюва. Съберете ги внимателно, за да не повредите тях или черупките им. Продължавайте да ги слагате, докато имате достатъчно.
Стъпка 2
Поставете своите 2 тухли в резервоара, след това поставете дъската върху тухлите. Поставете чинийките на масата. Напълнете едната чинийка с чиста вода, другата със смес от вашите зърна. Поставете нарязаната маруля под клетката. Добавете пресни билки към марулята за допълнителен вкус. Можете също да използвате вино в част от водата. Намажете всичко леко с вода, след което поставете охлювите си вътре. Поставете капака отгоре и претеглете третата тухла.