Как да предотвратите напукването на яйцето при готвене

Какво винаги ни е препоръчвано? Съветът, който винаги е бил даван за справяне с този проблем, е да добавите сол към водата за готвене на яйцето. Действа ли наистина или е просто традиция?

Преди няколко дни видяхме как добавянето на сол към водата за готвене повлия и какво е явлението осмоза. В случай, че някой нямаше възможност да го прочете, напомням ви. Феноменът на осмоза възниква, когато две течности с различни концентрации на сол са в контакт и след това водата преминава от най-разредената към най-концентрираната, докато те се изравнят.

Може да си помислите, че същото нещо се случва в яйцето, тоест, че водата навлиза в яйцето, за да намали концентрацията на соли и разбира се, когато черупката вече не поддържа по-голям натиск, тя започва да се напуква. Но не е така ... Можете да го проверите сами. В деня, в който трябва да сготвите много яйца, правете го в две различни условия, някои със сол и други без. Изненадата е такава същите ще бъдат счупени и при двете условия.

---