Как да печем ядки у дома (и защо си струва неприятностите!)

Черупковите ядки са малки бижута на природата, храна, богата на хранителни вещества и пълна с гастрономически възможности. Те са основна част в моята килера, перфектната закуска и вълшебна съставка за множество рецепти. Въпреки че можем да ги намерим в много формати на пазара, най-доброто е купувайте ги сурови и печете ядките у дома.

На първо място, защото трябва да избягваме пържените ядки или тези, които съдържат сол, захари и други не препоръчителни добавки. Тогава, Защо не ги купите вече печени? С изключение на конкретни случаи и ако имаме достъп до надеждна печене, винаги си струва да отделим време за печене на бадеми, лешници или шам фъстък у дома. Усилията са минимални и резултатите винаги се изплащат.

Защо да печем собствените си ядки

Първата ми лична причина да не купувам търговски печени ядки е липсата на контрол върху готовността. Рядко са ме убеждавали вече препечени формати; обикновено ми се струва те изплуват на тост а понякога много стари части от време или температура се напрягат.

Имам слабост към хубавото печено и е разочарование да дъвча шепа бадеми, които са почти сурови, без тази ароматна и почти пристрастяваща ароматна криза. Повечето търговски марки идват с добър опит остатъци от суха кожа заемащ обем в контейнера и не за първи път откривам парчета от черупките.

Ядките губят органолептични свойства бързо от отваряне и много повече след печене; колкото по-свежо, толкова по-добре. И друга важна причина е цената, тъй като по правило една и съща марка ще се продава по-скъп печен продукт от плат.

Също така можем специално да контролираме суровината, като залагаме местен и сезонен продукт, купувайки точно точната сума на едро. Трудно е да се намерят ядки в супермаркета с национален произход - помним колко е важно винаги да четем внимателно всички етикети.-.

Окончателната причина е, че винаги е много по-задоволително да приготвяме храната си у дома. Възстановете тази по-тясна връзка със съставките, за да осъзнаете усилията при приготвянето им, и насладете се на процеса. Релаксиращо е да видите как се препичат, като излъчват този вкусен аромат, който изпълва кухнята, и да опитате първия прясно изпечен бадем, докато е още леко топъл.

Прясно изработеният занаятчийски продукт няма смисъл за сравнение с търговските марки. Има само изключение, както казах в началото, на традиционни печива, които за съжаление са все по-трудни за намиране. И като допълнително допълнение, имаме възможност да ги оставим да се накиснат по-рано, ако ни интересува.

Как да препечете ядки в домашната си фурна

Фурната е любимият ми метод защото честно казано обичам да готвя каквото и да било с този уред. В деня, в който е време да го включа, се опитвам да се възползвам от различни препарати, като например печене на зеленчуци, печене на хляб или запечене на паста с тестени изделия. И ми се струва най-простият вариант при препичане на ядки, зърнени храни, семена или варени бобови растения.

Загрейте фурната до 170 ° C, с нагряване нагоре и надолу - въпреки че всяка фурна е различна, всяка от тях може да регулира програмите, когато им е удобно-.
Подгответе a тава или плато правилния размер, добре почистени и по желание покрити с пергамент или пергаментова хартия.
Ако искаме да им придадем специфично ароматно докосване, комбинирайте с подправки или билки и лека щипка сол в купа, като се разбърква добре.
Разстелете всички парчета в един слой на тавата.
Поставете във фурната при средна височина.
Разбъркайте след около 4-5 минути.
Контрол до максимум процеса, за да се провери точната точка на желаното печене.
Извадете от фурната и движи се бързо на друга студена повърхност, като ги разнесете добре, така че да се охладят с по-висока скорост и да не продължават да готвят.
След като се охлади напълно, съхранявайте в херметически затворен съд на хладно, сухо място без мирис далеч от слънчева светлина. Консумирайте след няколко дни.