6 Подправки, които трябва да липсваме във вашата диета

Как се използват подправките

Билки, подправки и подправки, винаги забравените в кухнята ... Всъщност, ако потърсите любимата си книга с рецепти, ще видите, че те доста отсъстват.

В много култури видовете се използват не само заради приноса им на вкус, но и заради интересните им свойства. Всъщност, Древен път на Индияs беше този, който обедини Европа с Източна Индия, на Цейлон, Суматра или Ява, където карамфил, пипер или индийско орехче бяха събрани и транспортирани до Бенгалския залив.

Пътят на подправките беляза развитието на целия регион през Средновековието. Това беше решаващо за просперитет на градовете и превръщането на малки обекти в големи градове, а също така обуславя местоположението на определени стратегически точки и бастиони, които защитават търговията от войни, пирати и бандити или регионални конфронтации.

Най-интересното е да знаем, че ги използваме от много години и благодарение на постоянните цивилизационни движения успяхме да ги прехвърлим от едно място на друго в географията.

Римляните и гърците са били сред първите, които са ги изучавали и дори са ги включвали в кухнята те отидоха малко по-напред в тяхното използване като парфюм за затворени или влажни пространства.

Арабите също ги включили в диетата си и те били широко разпространени в Европа, така че с годините консумацията им станала обичайна.

С откриването на Америка бяха открити нови подправки като чили, ванилия и голямо разнообразие от чушки.

Подправки и подправки те се превърнаха във форма на валута или плащане, символ на власт и богатство за онези, които търгуваха с тях; Пътят на подправките отведе Марко Поло до Китай в стремежа му да открие нови подправки, подправки и храни.

В наши дни те все още са много важни по отношение на своите използва в гастрономията, за подобряване на вкуса или просто за придаване на аромат. Добавете правилната сума може да превърне скучно или безвкусно ястие в нещо наистина интересно и вкусно.

Вкусът към подправките се превърна в борба за власт, всеки ден ги харесвахме повече, така че естествено откривахме вкуса им, за да разпознаем по-късно лечебните свойства и интересните ползи в тях.

Какво е подправка?

Обикновено е известен като подправка, но отива и по-далеч.

Подправките са твърдите части като семена или кора на някои ароматни растения. Той също така включва в този тип листата на някои растения, цветя и плодове.

Класификация на видовете

Те могат да бъдат класифицирани в две групи: тези, които добавят аромат и тези, които го модифицират:

тези, които променят вкуса и външния вид на храната (шафран, канела, мащерка, розмарин)
тези, които възбуждат небцето (пипер, червен пипер, индийско орехче).

но днес ще говорим за класификация по произход, защото ми се струва много по-интересна.

Подправки от семена или ядки:

Анасон, кардамон, горчица, кимион, индийско орехче, черен пипер, сусам и ванилия.

Подправки от зеленчукова кора:

Канела и Касия.

Подправки от сушени цветя:

Шафран и карамфил

Rhizome Подправки:

Куркума и джинджифил

Растителни подправки:

Босилек, кориандър, естрагон, копър, копър, дафинов лист, майорана, мента, риган, магданоз, розмарин, градински чай и мащерка.

Смеси от подправки:

Къри и провансалски билки

Чесън на прах, целина на прах, сушен лук, червен пипер, сушен домат и уасаби

Повечето подправки ще ни помогнат да възстановим връзката между вкуса и здравето, като открием естествените вкусове, които повечето от нас са забравили в резултат на индустриализираната храна.

Те обикновено не представляват голям хранителен принос, освен в някои изключителни случаи, в които присъстват минерали, като калций или желязо, или някои витамини.

Вместо това да в много случаи имат диуретичен ефект, успокоителни, насърчават процесите на храносмилане, са транквиланти, стимуланти за апетит като карамфил или дори им се приписват афродизиачни ефекти.

След това правим преглед на основните специални, използвани в кухнята и Ще ви кажем кои ястия се комбинират най-добре, най-добрите му характеристики и противопоказанията.

Любими подправки на тези двама луди за здравословно готвене.

В И сега, когато готвя? Искаме да експериментирате с нови вкусове и да откриете готвенето по забавен начин, ще видите как с малко докосване, това ястие става много специално.

Те също са идеалното оправдание за намаляване на приема на сол и придаване на по-привлекателен вкус на зеленчукови ястия, които не харесваме толкова много.

# 1 Босилек

Някои проучвания са установили, че босилекът, прилаган на пациенти със стомашни и чернодробни заболявания, служи