Рецепти на киселец; Ботанически-онлайн
Киселец в кухнята
Хранителна стойност на киселец в храната
The док това е растение с ядливи листа. Осигурява ни фибри и много витамини и минерали, с нисък калориен прием, поради което е идеален във всяка здравословна диета, за хора с диабет поради ниския си гликемичен индекс и за хора, които следват диета за отслабване.
Как консумирате киселец?
Обикновено се ядат млади листа салати смесени с различни листа, като глухарче, рукола, маруля или листа от цикория. Имам кисел и сладък вкус това е вкусно.
Растението също се консумира в супи: листата на киселец първо се бланшират във вода за 5 минути и след това се добавят към яхнии, пюрета, тестени изделия, супи и др.
Предпазни мерки преди готвене със киселец
За да приготвите листата на киселец, трябва да вземете предвид техните високо съдържание на оксалова киселина (оксалати). Оксалатите могат да причинят образуването на камъни в бъбреците (камъни в бъбреците).
Оксалатите дразнят храносмилателната лигавица и могат да причинят болки в стомаха, особено при хора с гастрит. Тези съединения могат също да намалят усвояването на минерали като желязо и калций.
Как да готвя киселец?
Ще вземем следните предпазни мерки:
- Салати: За да консумирате някои сурови нежни листа, например в салати, не е необходимо да спазвате специални предпазни мерки. Суровият киселец, консумиран в смесени листни салати, не осигурява значителни количества оксалати.
Съвети за премахване на оксалати
- Варени или бланширани: за да се намали приемът на оксалати от листата на киселец, те предварително се варят. Оксалатите са разтворими във вода и остават във водата за готвене, която трябва да се изхвърли. Този процес трябва да се извършва винаги, когато се ядат значителни количества зеленчуци, богати на оксалати, като спанак или цвекло.
- Комбинирайте с калций: защото оксалатите се комбинират с калций и се екскретират. Препоръчва се храната да се придружава със сирене, кисело мляко или храни, богати на калций, за да се противодейства на ефекта на оксалатите.
- Консумират се само нежните листа, тъй като старите листа имат лош вкус и са по-богати на оксалати.
Как да премахнете оксалатите
Противопоказания на киселец
Поради високото съдържание на оксалат в този зеленчук не се препоръчва за хора с артрит, ревматизъм, подагра или хора, които имат или са имали камъни в бъбреците.
Повече информация На противопоказанията на киселец
5 ноември 2020 г.
Други статии от интерес
Материалите, по които се работи тук, са информативни. В случай на съмнение, консултирайте се с Вашия лекар.
"Botanical-online" не носи отговорност за щетите, причинени от самолечение.
Този уебсайт използва бисквитки за достъп, съхранение и обработка на лични данни по време на вашето посещение. Можете да оттеглите съгласието си или да отмените обработката на данни по всяко време, като кликнете върху „Повече информация“ или върху нашата Политика за бисквитки на този уебсайт.
Преглед на поверителността
Строго необходими бисквитки
Рекламни бисквитки
Статистически бисквитки
Политика за бисквитки
Botanical-online използва бисквитки за съхраняване, достъп или обработка на личната информация на потребителя за изпълнение на статистически задачи, показване на персонализирани реклами или за простото правилно функциониране на навигацията на потребителя.
Те са бисквитки, които отговарят за запазването на всички данни, свързани със сесията (посещението) на потребителя на уебсайта, за да гарантират оптимално обслужване (генерирано от WordPress). Те са единствените управлявани от нас.
Те събират информация за показваните реклами, помагат за подобряване и правилно управление на показването на реклами в уеб услугата. Те се управляват от Google DoubleClick. Можете да получите повече информация за DoubleClick.
Те са бисквитките на услугите на Google анализ
Те позволяват създаването и събирането на данни за сесии, като: брой посещения, прегледи на страници, посетени секции, продължителност на сесията, референтни източници, извършени търсения, брой нови потребители, честота и повтаряемост на посещенията, интерес към продукти или услуги, посетените страници, браузърът и операторът или видът терминал, от който е направено посещението.