Как да организираме доставката на дома на вашия ресторант
Кризата с коронавируса. буквално обърна ресторантската индустрия с главата надолу по света. Правилата на играта са се променили и за съжаление много малки семейни фирми са на кръстопътя на въвеждането на нови форми на управление, които гарантират тяхното оцеляване.
В тази публикация ще видим как да организираме доставката до дома на вашия ресторант, бар, кафене ... няма значение какъв тип храна сервирате. Днес има решения за всичко.
Разширяване на пазара за продажби: Отнемете храна и доставка до дома, това е въпросът
Съгласно Кралски указ 3484/2000, приготвената храна се разбира като „кулинарен препарат, получен в резултат на суровата подготовка или готвене или предварително приготвяне на един или повече хранителни продукти от животински или растителен произход, със или без добавяне на други разрешени вещества и, където е подходящо, подправен. Може да бъде представен опакован или не и готов за консумация, или директно, или след нагряване или допълнителна кулинарна обработка ".
Не само здравните кризи като тази, която преживяваме, оказват влияние върху необходимостта от внедряване на система за домашно доставяне на нашите продукти. Промени в работното време, раждането на хранителна култура, американските сериали (ние сме това, което виждаме) и необходимостта да се преоткрием от сектора на гостоприемството, предизвикаха промяна в местоположението където се наслаждавате на храната.
Това, което ресторантьорският бизнес, освен пандемиите, въвежда система за доставка на домове и изнасяне от дома, има две предимства в зависимост от гледната точка, взета предвид:
- От гледна точка на клиент, ви позволява да консумирате продуктите, които искате в момента, който искате и на мястото, което искате.
- От гледна точка на бизнесмен, този получава друг източник на доход за вашето предприятие, но извън него, увеличавайки производителността на вашия бизнес. С други думи, вече не говорим изключително за рентабилност по броя на наличните маси в заведението, сега се фокусираме повече върху производствения си капацитет.
Формати за носене на храна от вашия ресторант в домовете на вашите клиенти
The формати да вземете храна вкъщи (офис, парк, ...) основно може да се класифицира в две категории:
- За вкъщи или да отнеме: в този случай клиентът или фирмата за доставка за внасяне, те се приближават до помещенията, поръчват, изчакват и вземат продукта.
- Доставка: От вкъщи, метро, бягане, ... Поръчвам серия от продукти, които местните ме носят в дома ми за време, което не трябва да надвишава 45 минути.
Съображения, преди да приложите доставка до дома в ресторант
Преди да решим да стартираме това нов източник на доходи трябва да вземем предвид следните съображения: