Как да оптимизираме хотелските цени - Les Hoteliers
В предишната статия проучихме три основни елемента на управлението на приходите: цена, стойност и разходи. Днес ще обясним какво ценообразуване и ще видим различни ценови стратегии.
Определянето на цената е един от най-сложните процеси в рамките на комерсиализацията на даден продукт и поради това изисква щателно планиране.
Каква е целта на ценовата стратегия?
Правилното определяне на цените не се състои само в повишаване или понижаване на цените в зависимост от търсенето на пазара, конкуренцията или някой от факторите, които ще споменем по-долу. Състои се също от създаването на разнообразни продукти, които обслужват различни видове клиенти. Както споменахме в предишната публикация, ресторант, който иска да увеличи доходите си, трябва да предлага меню, достъпно за обикновената публика, и в допълнение, по-пълно меню, което включва алкохолни напитки на по-висока цена. По този начин се гарантира, че тя ще завладее различни потребителски ниши.
Кои са факторите, които ще определят ценовата стратегия на един хотел?
Стойност
Как гостът оценява предложението ми? Обезщетението, което получават гостите ми, компенсира ли и надвишава ли цената, която са платили за престоя си? Когато вашите клиенти напуснат хотела, имате ли усещането, че те ще се върнат и че ще ви препоръчат?
Поведение на търсенето
Как влизат резервите? За това е важно да се проучи как се държи пикапът и по какви канали влизат резервациите.
Позициониране и онлайн репутация
Как е позициониран моят хотел спрямо основните ми конкуренти? Какво предлагат и какво казват гостите за тях? Не е важно само да се анализира Онлайн репутация от моя собствен хотел, вие също трябва да вземете предвид какво казват те за вашата конкуренция, за да предложите предложение с по-висока стойност и по този начин да привлечете повече клиенти.
Компетентност
Какви ставки има моята конкуренция за тази дата? След дефиниране кой съставя Комплект (Конкурентен комплект) на хотела, е необходимо да се наблюдават техните цени, наличност, ограничения и промоционални действия.
Структура на разходите
Каква е минималната цена, на която мога да продам, за да покрия разходите си? Необходимо е да се извърши подробен анализ на разходите (фиксирани и променливи), за да се знае от цената на стаите, които могат да бъдат продадени. Важно е да се вземе предвид вида на стаите, предлагани от хотела, тъй като минималните цени варират независимо дали става дума за стандартна стая от 15 м2 или апартамент от 25 м2.
Исторически факти
Колко беше продадено на същата дата през предходната година? Анализът на историческата база, както процентната, така и професионалната, ще ни помогне да определим каква ще бъде подходящата цена за определена дата и да приложим предварително ограниченията за управление на приходите.
Прогноза за продажби
Как да очакваме да бъдат продажбите за този ден/седмица/месец/семестър/година? За това ще направим a прогноза които трябва да се актуализират периодично.