Как да омекотим твърдата царевица -

Един от най-големите приноси, които така нареченият Нов континент направи за света царевица, продукт, който имаше изключително значение в прехрана и хранене на предколумбовото население.

Има различни начини за консумация на тази зърнена култура; суха или прясна, приема формата на кулинарни препарати, които са наслада за възрастни и деца, Сред тези, които се броят: пуканки, тамалес, халас, болос, чичи, мазамори, арепи, емпанади, фунчове, жожото, царевица, каратос, гофиос, хляб на фурна, качапас.

В Америка всяка страна има форма и място за царевица в гастрономията; както добре родна деноминация за всяко ястие или десерт което произтича от трудоемките ръце както на скромни домакини, така и на известни готвачи.

Омекотяване на твърда царевица

Както при много храни, най-добрият начин за омекотяване на твърдата царевица е като я сварите; кочанът или зърното могат да се пекат, пекат, пекат, варят или варят на пара, за да се намали жилавостта.

Сушена царевица, например, признайте, че сте сварени, което води до храна с по-малко сладост, но с мека, пухкава текстура, което я прави лесно по-дъвчаща от другите видове препарати.

Омекотяването на изсушените царевични зърна отнема значително време; но предлага предимството, което веднъж подготвено, може лесно да се замрази и да са достъпни за различни цели, като например:

Начинът да получите суха царевица е чрез накисване с белина, В мек разтвор зърнените зърнени култури, бели или жълти. С процеса царевичното зърно се разделя и разширява; същият ефект се постига, когато го правите с вар.

Въпреки че сушената царевица се оказва евтино зърно, варена порция от тази зърнена храна гарантира хранителен капацитет, който включва:

4 g фибри
1g мазнина
2 г растителен протеин
24 г въглехидрати
119 калории

Процедурата за омекотяване на суха царевица включва:

На първо място, в контейнер с достатъчен капацитет, поставяме количеството суха царевица, което ще омекнем.
За да го изгладите, накисваме царевицата във вода добавяне на количество течност, което покрива повече от всички зърна.
Ние носим контейнера с царевица в хладилника и го оставихме там цяла нощ.
В края на накисването, царевицата се отцежда в гевгир и изплакнете много добре.
Преди да сготвите царевицата, премахваме всякакъв камък или боклук от зърната може да има.
Готвя сушената царевица, слагаме я в саксия и добавяме вода в достатъчно количество; толкова много, че покрива зърната до около 8 см отгоре.
Започваме с варене на царевицата на силен огън; след като започне да кипи, намаляваме огъня до среден пламък.
Оставяме зърнените храни да се готвят, докато зърната се отворят, което трябва да се случи в 2 или 3 часа готвене.