Как да направите зеленчуков бульон всички трикове и приложения

Можем да приготвим зеленчуков бульон с кубчета или препарати или да се научим да го правим у дома, тъй като бульонът е прост ресурс и винаги трябва да е готов. Ще започнем с нейния произход и терминология, здравословни ефекти, различните техники, основни съставки и трикове, за да постигнем несравнима инфузия на зеленчуци, пресни билки и подправки.

Глупавата супа, не толкова глупава, колкото изглежда

Изразът "супата боба" в него се споменава храната, която се дава на бедните, напоена с вода и която също се разпределя между „сопистите“ (ученици от 13 век), които получават препитание в замяна на забавление. В момента това се отнася до живота от историята. Повече от глупаво, супата е един от великите учители, мъдър и това често остава незабелязано: същото Той е част от най-скромната, древна и популярна гастрономическа култура, тъй като става основен елемент в кухнята на всяка подписваща кухня.

От зората на историята на готвенето то надделя, като предостави своето скромно обслужване на бавния ритъм на „чуп чуп“, като стана част както от много селски ястия от популярната гастрономия, така и от сложни приготовления на висшата кухня. Дори е част от най-здравословните модни тенденции под термина "супиране”, Където супата се спасява като нова тенденция детокс а също и на бавна храна. Супата не прави разграничения и също така се приготвя у дома по прост начин и с малко усложнения, това е един от най-добрите начини за приготвяне на здравословно и просто ястие, което напомня ни, че храненето може да бъде утешителен акт на смирение, достъпен за всички.

Супа или бульон?

Според Кралската академия на езика терминът супа от германски произход и латинизиран като "suppa" означава да се консумира нещо течно. Първоначално терминът супа изглежда правилно обозначено въпросното парче хляб, напоено с течност, но по-късно се стига и до обозначаването на същото ястие, съставено от филийки хляб или други нишестета, приготвени в бульон. С други думи, терминът супа от Средновековието се отнася или до парчетата хляб, напоени в нея, или до бульона или течността, които го съставят.

въпреки това думата бульон, От латинското "caldus", което означава "горещо", това е течността, получена от готвенето на някои храни. Състои се от вода, която готви със съставки вътре, разтваря и концентрира ароматите, ароматите и хранителните вещества на приготвеното. Y. когато добавим текстура, консистенция и подправки става супа.

Супа: лечебно ястие

Супи топли, подхранващи и комфортни; малко хора не са облагодетелствани от купичка бульон или супа. Ако са направени и с качествени, свежи и възстановяващи съставки, като зеленчуци, гъби, билки, подправки, водорасли, коренища, плодове, ферментирали и т.н., една супа лесно може да се превърне в лечебен бульон . Можем да ги използваме през всички сезони и по наш вкус: по-дебели, по-леки, по-студени, по-горещи, с по-дълго или по-кратко време за готвене .... но ако сме наясно с факта, че съставките, които използваме, са естествени, свежи, сезонни, режат се редовно, като се използват безопасни и подходящи материали за оптимално готвене и без токсични вещества, супата щедро ще ни даде уникално хранително вещество.

В традиционната китайска медицина горещата супа се счита за много ефективен начин да подготвим стомаха си за останалата част от храненето и да загреем двигателите на храносмилателния процес . По същия начин добрата супа от зеленчуци, корени, гъби, водорасли и лечебни билки се счита за голямо богатство за здравето подхранват най-съществената енергия, енергията на бъбреците и презаредете батериите.

Супите или бульоните могат да ни помогнат да се регенерираме след големи усилия, лечебни процеси или периоди на стрес. И може придружават растежа или възстановяването в жизненоважни етапи, които изискват повече енергия, тъй като в допълнение към това, което ни осигуряват, те са и много храносмилателни. Приготвени правилно и със знания, те представляват идеално средство за усвояване на лечебните свойства на някои храни чрез храната.

Лучената супа е една от класическите и най-сложни рецепти за нейната простота и богат вкус

Как се прави зеленчуков бульон: основни насоки

Независимо дали е повече или по-малко сложен, по-традиционен или по-екзотичен, при приготвянето на бульон е много полезно да се вземат предвид някои основни насоки по време на подготовката на основата или основата, тъй като това е ключово за добрия резултат.

Важен ли е стилът на рязане на зеленчуците?

Кройката е решаваща в резултат, който ще получим във всеки кулинарен препарат. По един или друг начин нарязването на храната ще повлияе на крайния вкус на ястието, по-голямата или по-малката загуба на хранителни вещества от храната, времето за готвене, необходимо за приготвяне на съставките, и енергийното качество на резултата.

Режете редовно и дори съставките позволяват по-равномерно готвене и осигурява хармония, ред и по-конюгиран вкус.
Ако ще се подготвяме бърз бульон, С други думи, готвенето отнема по-малко от 30 минути, ние се интересуваме от по-малки разфасовки, за да постигнем по-голямо извличане на вкуса на съставките за по-малко време.
Ако ще готвим бульон с дълго готвене, ще използваме по-големи разфасовки или дори цели зеленчуци. Този стил на кройка ще ни осигури по-голям вкус в дългосрочен план и осигурява повече топлина.
Ако отидем до започнете супата със сос Препоръчваме да нарежете зеленчуците на малки и с равномерно нарязване, така че когато ги задушите, те да пуснат целия си сок, да се готвят равномерно и да дадат най-добрия вкус.
Ако ще разработим бульон без първоначален сос, препоръчваме стил на средна или голяма кройка.

Започнете студено или горещо

При приготвянето на бульон по традиционния начин, приготвянето започва с вода със стайна температура и съставките се въвеждат от самото начало, с щипка сол. дПо този начин ще постигнем, че те извличат соковете си малко по малко и техните аромати и хранителни вещества се разтварят във водата за готвене.
Ако въведем съставките, след като водата започне да кипи, ще постигнем по-голямо запазване на вкуса и текстурата в зеленчуците. В зависимост от рецептата, която правим, може да ни е интересно да запазим съставките al dente, но като цяло това, което ни интересува в бульона, е да извлечем максимално сок и вкус.