Как да направите перфектното винегрет (и пет леки салати, за да го използвате)
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете как да направите перфектния винегрет (и пет леки салати, на които да го използвате)
Нека бъдем честни: в Испания дресингът за салати традиционно е вреден за нас. Или директно не ни е дадено. Баба ми сервираше салатите плуване в смес от оцет, масло и вода (тъй като и сушенето на марулята не се мисли), което превърна многогодишната гарнитура в купа със сярна киселина със зелени неща.
Разликата между облечете добре салата, с добър винегрет, а изливането на олио, оцет и сол, сякаш няма утре, е разликата между деликатес и мъчение. И по този въпрос трябва да наведем глава и да погледнем съседите си на север.
Думата "винегрет" идва от френския винегрет, което не е нищо повече от умалителното наименование на винегрет, "оцет". И е един от основни рецепти това никога не трябва да липсва в нашата маса.
В основната книга на Джулия Чайлд Изкуството на френската кухня, обяснява се, че „ основен френски винегрет той се свежда до смес от добър винен оцет, добро масло, сол, черен пипер и ароматни билки от онова време и горчица, ако искате ".
Маслото, разбира се, трябва да е маслиново (въпреки че трябва да се признае, че във Франция не винаги го използват) и ако е възможно екстра върджин. Що се отнася до оцета, Чайлд препоръчва винен, въпреки че също така уверява, че може да се използва лимонов сок или смес от двете. В Испания не боли да използваме любимия ни Шери винегер.