Замразени зеленчуци, здрави ли са като пресните
Склонни сме да мислим, че замразените храни не са толкова полезни, колкото да ги приемаме, без да са замразени, защото смятаме, че те не осигуряват същите хранителни вещества, както когато са пресни, но какво е вярно в тази идея? Очевидно е, че първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че основаването на диетата ни на замразени храни не е подходящо, това, което имаме предвид, е да прибягваме от време на време до тях. Второто нещо, което трябва да ни е ясно, е, че има замразени и замразени, тоест зависи от вид замразена храна това, което консумираме, може да бъде повече или по-малко здравословно, тъй като никой не избягва, че не е едно и също да ядем малко замразени зеленчуци отколкото прибягването до замразени удобни храни.
Друг фактор, който трябва да имате предвид, е, че замръзване Състои се от умерена обработка, т.е. нейната функция е да увеличи времето за съхранение на храната и въздействието или промяната, на която е подложена храната по време на този процес, няма нищо общо с други процеси, при които мазнини, рафинирани масла, добавят се консерванти, добавки и др.
Важно е да се прави разлика между тях натурални продукти, които са били замразени (зеленчуци, зеленчуци, месо, риба и др.) и предварително замразени готови препарати (канелони, крокети, пици, сан жакобо и др.). Първите са здравословни, тъй като запазват по-голямата част от свойствата си, но вторите са приготвени първо и след това обработени, така че са по-калорични и обикновено съдържат консерванти, сол и изкуствени добавки, така че хранителният им профил е много по-малко препоръчителен.