Как да направим ориз с 50% по-малко калории

Изследователите са открили как да запазите тази храна хранителна, но да станете по-здрави само с няколко прости стъпки

Време за четене: - '

04 април 2015 г. в 11:59 ч.

Оризът е кулинарната душа на много нации и може би най-често срещаната храна в кухните по целия свят. В Азия се консумира 90% от целия произведен ориз, тъй като той е част от всички ястия за деня. В Карибите оризът често се смесва с боб, но все още е основна част от диетата. Въпреки че САЩ консумират много по-малко количество ориз в сравнение с предишните страни, той все още е в изобилие.

Оризът е толкова популярен в целия свят, защото е податлив на движение - влиза почти във всички храни - и е относително евтин в сравнение с други храни. Но, подобно на другите храни с нишесте, това не е толкова здравословно.

Консумацията на бял ориз е свързана с повишен риск от диабет при хората. Пълна чаша от тази храна се равнява на 250 калории, повечето от които идват под формата на нишесте и се трансформират в захар. Веднъж попаднала в тялото, захарта се превръща в мазнина.

Направете го здравословно

Студент и неговият професор от университета в Шри Ланка експериментират с нов процес на готвене на ориз, който може да намали калориите с до 50% и дори да ви даде повече предимства, отколкото вече имате. Този гениален метод, който е просто манипулация с химия, има само няколко стъпки, които да приложи на практика.

„Това, което направихме, беше да готвим ориза както винаги, но когато водата започне да кипи, преди да добавим суровия ориз, добавяме кокосово масло: около 3% от теглото на ориза, който щяхме да готвим“, казва Sudhair James, който представи първоначалното си изследване на Националната среща и изложение на Американското химическо общество (ACS) тази седмица. „След като беше готово, го прибрахме в хладилника за около 12 часа. Така че беше рано “, добавя той.