Как да намалите консумацията на захар, която не виждате

Защото, знаете ли, че захарта се крие дори в соленото? Откриваме как да намалим консумацията си, която не се състои само в спирането на яденето на сладко

намалите

Затлъстяването, наднорменото тегло, диабетът, сърдечно-съдовите заболявания и кухините са основните патологии, които произтичат от прекомерната консумация на захар и сладки храни. Патологии, които в западните страни представляват сериозен проблем за общественото здраве и на които изглежда не реагираме. Може би всичко се дължи на липса на информация, заблуждаваща реклама или на факта, че не знаем напълно къде освен очевидните храни се крие и захарта, която не „виждаме“, а поглъщаме. Не става въпрос за абсолютно без захар, а за консумация със съвест.

Колко захар трябва да консумира човек на ден?

През 2015 г. Световна здравна организация (СЗО) публикува нови насоки за безплатен прием на захар както при деца, така и при възрастни. Според тези препоръки - винаги се дава за здрави хора-, дозата при мъжете не трябва да надвишава 30 грама на ден; 25 гр за жени и 20 гр за деца под 12 години. Което се равнява съответно на 6,5 и 4 чаени лъжички кафе или бучки. Според същото това тяло, приемът на добавени захари не трябва да надвишава 150 калории при мъжете и 100 при жените; което представлява най-много 12% от дневния калориен прием. СЗО вярва, че намаляването на консумацията дори до 5% е най-добрата стратегия за облекчаване на някои от най-разпространените заболявания, като затлъстяването, че самата организация вече счита за пандемия в развитите страни.

Всички захари еднакви ли са?

Недей. Разговорно, когато говорим за захар, имаме предвид захароза, която използваме за подслаждане на кафе или кисело мляко. Има обаче няколко вида захари, като лактоза (мляко), фруктоза (плодове и мед), малтоза (бира) ... като цяло всичко, което завършва на „оза“ означава, че това е захар, въглехидрати. В начина, по който метаболизираме всеки от тях и ползите, които той носи на тялото, е същността на консумацията му.

Какво представляват свободните захари?

Според дефиницията на СЗО има две. Едно, известните „добавени захари“, Те включват обикновена трапезна захар и тези, които се появяват в списъка на съставките на дадена храна, като тези, съдържащи се в бисквитки, безалкохолни напитки, зърнени храни, сладкиши .... Второ, захарите присъстват естествено в някои храни, чиито ефекти са подобни на тези на конвенционалната захар, какъвто е случаят с меда, сиропите или индустриалните сокове. Свободните захари не се считат за тези, които присъстват в плодовете и зеленчуците.