Свойства и предимства на кефира - Bekia Fit
Сара Пойо Лоренцо
Може да сте запознати с това, което е кефир, но може да не знаете точно за какво става въпрос., кефирът е мощен пробиотик което е резултат от процеса на ферментация на мляко, чай Kombucha или вода. След този процес на ферментация се получава желатинова маса, подобна на варен карфиол, но все още по-мека и покрита с матрица от полизахариди, наречена кефиран (оттук и името му). Микроорганизмите, които съжителстват в кефира, са вид гъбички, бактерии, наречени Lactobacillus acidophilus, Lactococus lactis, Lactococus cremoris, L. biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroids lactobacillus plantarum, Lactobacillus Casei и Kluyveromyces marxianus. Откриваме и мая.
Има три вида кефир: вода, мляко и чай кефир, Въпреки че на практика сортовете гъби, които се отглеждат, са еднакви, тъй като се променя само средата, в която те растат, въпреки че най-известният е млечният кефир, всички те имат еднакви свойства. В случай на мляко ферментацията се постига чрез млечна реакция, кефирът, получен от него, се получава чрез лакто-алкохолна реакция, при която лактозата в млякото се превръща в млечна киселина и въглероден анхидрид.
Помощни програми за кефир
Регенерация на чревната флора
Това е едно от най-известните му предимства, доколкото е способно частично регенерира чревната флора, регенерират стомашните стени след увреждане и следователно се подобряват, когато имате стомашно-чревно разстройство. Това се дължи на факта, че елиминира чревната флора в състояние на гниене и я замества с млечни бацили, които имат антисептични свойства. Също така след това секретира антипутритно вещество, което остава дори веднъж бацилите. Тоест гниенето на флората се елиминира благодарение на млечно-ферментационната ферментация.
Детоксикиращи свойства
Друго от многото му употреби, тясно свързани с горното, е да облекчи и избегне запека, тъй като действа слабително, затова е важно да го използвате с повишено внимание и да не го злоупотребявате. От друга страна, друга негова детоксикиращи употреби е, че помага да се елиминират остатъците от лекарства, които приемаме, когато сме болни, като по този начин намалява вредното въздействие, което те могат да имат върху нас. Той също така улеснява елиминиране на други вещества вредни за нас, които често остават натрупани в тялото ни като тежки метали, алкохол и продукти с радионуклиди. Освен това той действа и като естествен антибиотик, тъй като има ползи за нервната система.