Как да консумираме шунка Serrano

Това не е голяма загадка, но трябва да вземете предвид някои неща консумира серано шунка при най-добрите възможни условия.

Несъмнено един от най-важните фактори е температурата, която трябва да варира между 20 и 25 ºC, така че шунката да запази и предаде всичките си органолептични свойства на външен вид, текстура, вкус и аромат. При тези температури мазнината е готова да се смеси с постно месо и да направи шунката много по-сочна.

Обикновено шунката се сервира нарязана, което изисква известни умения. В идеалния случай филийките трябва да са тънки и да не са твърде дълги.

Ясно е, че ако шунката не е добра, има малко какво да се направи, но също така е вярно, че лошо нарязаната шунка печели много и че добрата лошо нарязана шунка губи много. Така че тази последна стъпка е важна. На практика никой не се съмнява, че е по-добре да се реже на ръка, отколкото с машина, така че си струва известно усилие, за да се научите как да го режете правилно и безопасно.

Основната причина е свързана с вида на механичното триене между месото и режещия инструмент. Ако се реже машинно, високата температура на диска в контакт с шунката може да промени вкуса и да причини загуби на хранителни вещества.

---