Как да ядем зеленчуци Основно ястие, гарнитура, смутита, кремове - Испанска асоциация на зеленчуците
Много пъти сме говорили за важността на консумирането на зеленчуци всеки ден, предвид безбройните им свойства и ползи за здравето. От дълго време Световната здравна организация стартира различни кампании, в които се препоръчва минимална консумация от 400 g плодове и зеленчуци на ден, което се равнява на пет дневни порции.
Реалността, че въпреки препоръките и знанията на населението - по отношение на ползите за здравето - зеленчуците са една от храните с по-малко придържане сред децата и възрастните.
Някои проучвания показват, че горчивият вкус на калций, присъстващ много в сортовете зеленчуци като спанак, манголд, зеле, лук, магарешки бодил или броколи, може да бъде един от факторите на сензорно ниво, които влияят негативно на вашата консумация.
От друга страна, експертите не спират да настояват за важността на включването на зеленчуците в ежедневната диета. Високото му съдържание на витамини, фибри, минерали, вода и антиоксидантни вещества, ги прави жизненоважна храна за постигане на здравословен начин на живот.
В допълнение, други от най-положителните качества на тези храни са ниският калориен прием и че не съдържат холестерол. Не забравяйки, че зеленчуците помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет при възрастни и някои видове рак.
В този смисъл и предвид важността на включването на зеленчуците в ежедневната диета, замразените зеленчуци се позиционират като отлична алтернатива на тези, наречени „пресни“. Благодарение на процеса на дълбоко замразяване, на който са подложени, той им позволява да стигнат до масата на потребителя при практически същите условия и със същото качество, с което са събрани в градината.