Как да източваме мазнините правилно след покафеняване на говеждо месо Отговори тук
Винаги, когато се опитвам да изцедя мазнината от тигана, след като потъмне говеждото месо, винаги накрая разливам малко тук и там. Обикновено просто взимам лъжица и „загребвам“ мазнината в купа.
Друга техника, която майка ми използваше, но само няколко пъти, беше да взема бастер и да отстранява мазнината по този начин. Но недостатъкът на това е, че мазнината е изключително гореща и гумената част на котвата би станала много гореща.
Има ли по-лесен или по-добър начин да направите това?
Отговори
Използвам бастер и никога не съм имал проблем горната част да стане прекалено гореща, може би бихте могли да помислите за получаване на по-голяма, така че мазнините да не стигат до върха?
Друг вариант, който трябва да обмислите, е да поставите капак на тигана и да го наклоните над подходящ съд, след което леко да отворите капака, за да позволите на мазнината да се отцеди, без да пускате месото.
Винаги съм намирал стъклен съд и металното цедка работи най-добре. Изсипвам го в мивката, за да се справя с всякакви пръски, които се появят.
Най-добрият начин, който открих, за да се отърва от мазнината, която се отстранява от месото, докато се запече, е с помощта на хартиена кърпа. Наклонете тигана (като използвате по-голямо улеснява) малко на една страна, докато държите месото до другата с дървена лъжица, това трябва да доведе до натрупване на по-голямата част от мазнината от наклонената страна. Спуснете тигана, докато не стане почти плосък, месото трябва да е от едната страна, а мазнината от другата, затова спуснете дървената лъжица и попийте тази мазнина с няколко хартиени кърпи.
Ако говеждото е много тлъсто, понякога мога да притисна месото с някои хартиени кърпи, за да премахна излишната мазнина.
Отрязвам горната част на сода, използвам мазен филтър върху месото и го отцеждам в консервата. Оставете го да седне и ще се втвърди, за да можете да го изхвърлите. Гресът в мивката е много вреден за вашите тръби.
Използвам "отцедник за гърне", нещо подобно, те се движат около $ 8 и работят за до 10 "тиган. Предпочитам метални пред пластмасови.
Капах мазнини, когато бях студент и купувахме най-евтиното говеждо месо, налично в месарите. Сега печеля разумна заплата. Купувам постно говеждо месо, за да не възникне проблемът.
Изненадан, че не си видял какво правя тук:
Слагам месото в купа с решетъчна лъжица. След това изсипвам мазнината в друга купа, като тиганът остава празен. След това връщам месото обратно.