Как да използваме мед на прах или сушен мед
Трудно ни е да променим мнението си за това как обичаме да се наслаждаваме на скъпа, това ще рече, директно от кошера и с минимално възможната трансформация, както мисля, че повечето от нашите читатели правят.
Мед в пчелна пита. Как да използваме мед на прах или сушен мед
Но ние разбираме, че за да разширим използването на пчелен мед, този гранулиран формат, наречен мед на прах или сушен мед, той може да бъде алтернатива в определени случаи, стига да знаем неговите силни и слаби страни.
В тази статия от Mieladictos
Какво е прахообразен или дехидратиран мед?
The медна пчела има процент на вода, който е около 18%. Ако премахнем водата, получаваме това, което наричаме мед в кристали, мед на прах или дехидратиран мед.
В продължение на много години, когато беше подаден първият патент (средата на 50-те години), беше известно как да се премахне споменатата вода от меда и да се получи формат, който изглежда подобен на захарта със следните характеристики:
Външен вид: фин прах
Цвят: бяло-светло жълто
Вкус: характерен за меда
Презентации на дехидратиран или прахообразен мед
Как да си направим прахообразен или дехидратиран мед
Методите за получаване сушен или прахообразен мед, и техните съответни патенти изглежда нямат край, тъй като могат да се използват каквито и да било изследвания или аванси, свързани с дехидратацията на храната.
Трябва да се отбележи, че всеки килограм мед на прах се получава от около един и половина килограма мед.
Дехидратирането на мед, без да се променят неговите органолептични характеристики, непромяна на нивата на хидроксиметилфурфурол (HMF) и поддържане на първоначалното съдържание на течен мед във витамини С и Е и антиоксиданти, са целите, които трябва да осигурят всички производствени процеси.
Може ли прахообразният или дехидратиран мед да се счита за 100% натурален продукт?
Това, което изглежда общо за всички начини за получаване на този мед, е необходимостта, заедно с меда, който е предназначен да бъде дехидратиран, той да бъде придружен от прахообразна добавка, като глюкоза, малтодекстрин, циклодекстрин или картофено или царевично нишесте, наред с други.
Скоростта на усвояване на прахообразния мед от влажността на околната среда би превърнала това фино зърно от мед в „камък“, ако беше 100% чисто.
Обикновено при разработването му се обработва с малтодекстрин, така че априори не трябва да вярваме, че той е 100% чист.
Мистерията на произхода на меда
Презентации на прахообразен или дехидратиран мед
Тъй като дехидратираният мед има текстурата на дребни зърна, са правени опити за копиране на представянията на захароза или захар. Буркани от 150 грама до 1,5 кг или в малки 15-грамови сашета.
Правилното опаковане на прахообразния мед трябва да се извършва под вакуум, тъй като голямата хигроскопична сила на прахообразния мед го принуждава да се поддържа в атмосфера без влага.
Различни начини за пускане на пазара на прахообразен или дехидратиран мед
Предимства и недостатъци на прахообразен или дехидратиран мед
Ако използваме захар като съперник, за да победим ... предимствата на дехидратирания мед.
-Една супена лъжица захар може да осигури 32 калории, в сравнение с една от мед на прах, който не достига 9 калории.
И ако сравним прахообразния мед със суровия мед, този за цял живот ...
-Най-висока дата от най-доброто преди (съхранение).
-По-добро разпределение и логистика, не само поради теглото на водата, съдържаща се в меда, но и поради гранулирания му вид.
-За нас е много трудно да се оцветим с този меден прах и с него трябва да се работи по-лесно.
- Позволява да се изследват и комерсиализират нови продукти.
-Той зачита вкуса на храната или напитката, към която е добавен, с приноса на сладкото докосване, характерно за меда.
Съмнението ни е, че той запазва всички свойства на суровия мед и ние виждаме друг недостатък в цената му в сравнение със захарта (6 пъти повече) и суровия мед, който няма разходи за процеса на дехидратация.
За какво мога да използвам прахообразен или дехидратиран мед?
Кажете, че възможностите за използване на дехидратиран мед зависят от вашето въображение. Разказваме ви някои случаи.
Готвене с прахообразен или дехидратиран мед
Възможностите за използване на това представяне на меда са огромни и включват тези, които вече са известни с традиционния мед, като добавянето му към чай, към нашето кисело мляко със зърнени храни, към мляко, към хляб или бисквити, намазани с масло, покриване на ядки ...