Как да измервам белтъците за рецепта; Dukan Maria Martinez Рецепти

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

Купили сте си голяма бутилка пастьоризирани белтъци, започвате да готвите торта с овесени трици и рецептата казва „добавете четири белтъка“. Но колко са ясни четири? Как ги измервате? Гледаш ли ги и виждаш ли какво излиза? Или може би Вашите бели идват в тетра тухла, общо 30 бели в картона, как да разберете колко са бели или две? Нещо толкова глупаво може да развали рецептата, особено ако правите хляб, пандишпан, кифли: ако прекалите, рецептата няма да излезе!

Пастьоризирани бели "бутилки"

Яйцата ни осигуряват най-качествения протеин, лесно се набавят и са по-евтини от пилешкото, рибата и говеждото. Ето защо те са толкова важни във всяка диета за отслабване, особено в диетата с ниско съдържание на въглехидрати като диетата на Дюкан, диетата Кето, диетата на Аткинс, палео или първичната диета. Въпреки че няма причина да не вземете цялото яйце, с неговия жълтък **, имаме много рецепти, които използват повече белтъци, отколкото жълтъци или просто белтъци: следователно използваме пастьоризирани бели "от бутилката" или такива, които се предлагат в тетра тухли. Проблемът възниква, когато купуваме контейнер с 20, 30 белтъка или дори повече и трябва да измерим това, което ни трябва за рецепта: две бели, четири, десет Как да го направим?

Използване на кухненска везна

Ако имате кухненска везна, можете да претеглите белтъците: това е най-точният начин да разберете колко светлина добавяте (нямате ли везна? Продължете да четете, защото малко по-долу ще ви разкажа други начини за измерване на белите, без да ги претегляте)

1 средно голям яйчен белтък тежи 30 грама
2 бели = 60 грама
3 белтъка = 90 грама
5 бели = 150 грама
10 белтъка = 300 грама

Това е толкова лесно: знаейки какво тежи средно голям бистър, Просто трябва да умножите 30 грама по количеството бели в рецептата и да претеглите това количество. Защо давам тежестта на ясна "медиана"? Защото това е размерът на бялото, който използвам за моите рецепти, и размерът, който те също използват в повечето блогове и страници, освен ако не ви кажат друго (който използва изключително големи яйца, ще ви уведоми, за да знаете)

Елиминира теглото на контейнера

С повечето цифрови везни можете да премахнете теглото на контейнера, който използвате, за да поставите белтъците, за това:

Включете везната и изчакайте нулата
Поставете празния контейнер на кантара
Сега натиснете бутона за включване/изключване, без да махате контейнера; имайте предвид, че теглото на екрана се връща към нула

След като това бъде направено, везната вече не отчита теглото на контейнера, така че можете да добавяте белтъците, докато получите необходимото количество. Искате ли пет бели? Добавете бели, докато достигнете 150 грама: това е, което претеглях за снимката

Кухненска везна Kichen в Amazon http://bit.ly/BasculaCocina-ColourWorks

Измерете ясно без претегляне

Възможно е да нямате кухненска везна или да ви се струва караница да я премахнете, защото ви трябват само няколко бели: ако е така, предлагам три други опции за измерване на пастьоризирани бели с неща, които вероятно вече имате у дома:

лъжичката, която се предлага в пакетите с протеинов прах
чаша от вида, използван за кафе еспресо
или стъклената чаша от свещ Mercadona (да, това работи и за нас)

С лъжичка протеин на прах

Ако обикновено купувате протеинов прах, ще знаете, че във всяка опаковка има пластмасова мерителна лъжичка, която ценителите наричат лъжичка (така се нарича на английски, тя гласи „scup“). Е, тази лъжичка има точната мярка на два средни белтъка

1 лъжичка = 2 белтъка
1/2 лъжичка = 1 бяла

Проверих: Потърсих лъжички от четири различни марки, в сравнение с тези за суроватъчен протеин, соев протеин и дори лъжички, които се предлагат в пакети от яйчен белтък на прах (яйчен протеин). Въпреки че бяха с различна височина, различни форми и не изглеждаха еднакво, всички имаха еднакви измервания, написани на дъното на тенджерата, 70 ml и всички те измериха точно 2 средни белтъка. Потърсете мярката в долната част на лъжичката/черпака.Слага ли се 70 мл? Перфектно, ето ви вашия светломер.

** Диетата на Дюкан не е диета с протеинов шейк, но можем да използваме протеин на прах като съставка за готвене от първата фаза, както в оригиналната диета, така и в новата диета.