Как да изчислим енергията от храната
Свикнали сме да говорим за енергията, която определено гориво може да ни даде, но ... какво да кажем за храната? Как изчислявате енергията, която те съдържат?
На първо място, трябва да имаме предвид, че когато видим думата "калории" в хранителна опаковка (топлина, необходима за повишаване на температурата с 1ºC в грам вода), те всъщност се отнасят до килокалории.
Калория (главна буква C) = килокалория = 1000 калории (малка буква c) = 4.184 kJ
Лесно е да се включите малко с тази игра на думи, Следователно, когато чуем, че един банан има 100 калории, всъщност трябва да интерпретираме, че тази храна има 100 килокалории на 100 грама. на теглото.
След като този момент стане ясен, ние сме готови да видим какви методи съществуват за измерване на енергията, съдържаща се в храната.
Методи за изчисляване на енергията на храната
Калориметър
Това е много прост метод, който определя енергията, съдържаща се в вещества като горива и храна от топлината, генерирана от изгарянето му. Храната се изгаря в метална камера, която се поставя в добре изолиран контейнер, обикновено с двойна алуминиева стена, пълна с вода, където ще се прехвърля топлината, генерирана от изгарянето. Знаейки повишаването на температурата на водата и теглото както на храната, така и на водата, топлината, отделяна от веществото, може да бъде изчислена. Колкото повече топлина е необходима за повишаване на температурата на водата, толкова повече енергия (килокалории) ще има храната.
Следователно, ако имаме 1 килограм вода и температурата се повиши с 1 ° C, горивото или храната ще са генерирали 1 килокалория, ако са се повишили с 10 ° C, тогава ще бъдат генерирани 10 килокалории.
Не е ли любопитно, че с този инструмент е възможно да се измерва както енергия от храна, така и гориво? Ние сме само човешки котли! 🙂