Как да готвим нахут засилва вкуса му
The Варен нахут е едно от онези вкусни горещи ястия, които правят есенните и зимните следобеди по-поносими, лъжица чиния par excellence на испанската гастрономия. Богат източник на протеини и желязо което ни дава достатъчно енергия, за да издържим на студа. Но има и повече: в много домове коцидото е автентична традиция, която събира семейството около масата и има свой собствен начин на сервиране. Например, в Леон, така нареченият cocido maragato се сервира обратно, отколкото в останалата част на страната: първо месото, след това нахутът и накрая супата.
Но колкото и сложно да изглежда, яхнията всъщност е просто ястие за готвене. Просто трябва да изберете качествени продукти и да следвате нашите съвети, така че добро ястие за яхния никога да не липсва на вашата маса.
Вкусът, в бульона
Както каза тази известна телевизионна реклама, готвите ли или обогатявате? Ако говорим за яхния от нахут, верният отговор е вторият. Съставката, която кара устата ни да тече пред готвено ястие, е бульон, а без обогатен бульон, на нашето ястие няма вкус.
На пазара имате множество ресурси, за да добавете вкус: таблетки бульон, дафинов лист, пръскане на бяло вино, чесън, ароматни билки като мащерка или розмарин, пипер в зърна ... Опитайте да изберете само няколко или да ги комбинирате: все пак това е въпрос на вкус.
Месните кости са друг интересен и традиционен вариант. Трябва само да проверите дали костта не е много солена, може да съсипе яхнията. В такъв случай го сложете във вода за няколко часа, за да загубите солта, преди да го добавите към нахута.