Ядете твърде много моркови Килерът Buenavida EL PAÍS
Този зеленчук е полезен не само за очите ви
Портокал (в най-често срещания си сорт), от сладката страна и лесен за включване в много ястия. Това, което ядем от морковите, е удебеленият корен на растението. Този зеленчук обикновено е оранжев, но има и лилави, бели или жълти сортове. В Испания най-разпространен е Нант полу-дълъг. Неговото двугодишно отглеждане и въпреки че те могат да бъдат намерени на пазара през цялата година, сезонът му продължава от май до януари.
По-добре в хладилника
Въпреки очевидно грубия си вид, след като излезе от недрата, морковът започва да се влошава много. Излизат от хладилника няколко дни, за да започне да става кашисто. Поставете го в хладилника, ако искате да продължи до две до три седмици. Можете да ги замразите, но първо да им заври.
Кожа и очи като на дете
Всички зеленчуци имат въглехидрати, но морковите (заедно с цвеклото) са тези, които съдържат най-забележимото количество от това хранително вещество: 7 грама въглехидрати и само 34 калории на 100 грама. Но най-важната му хранителна нотка е много високото съдържание на витамин А (1 346 мкг), който помага да се поддържа зрението, кожата и лигавиците в нормални условия, както и нормалното функциониране на имунната система. Един средно голям морков покрива около 170% от дневните препоръки за витамин А, който се съдържа главно под формата на бета-каротин (6 628 mcg/100 g годна за консумация порция), последван от алфа-каротин (2 895 mcg/100 g от годна за консумация порция).
В морковите има и други каротеноиди, като лутеин (288 mcg/100 g годна за консумация порция), чиито ефекти се изследват за тяхното въздействие върху здравето на очите. Също така се откроява с приноса си на фолиева киселина (30mcg/100g), ключова за растежа на майчините тъкани по време на бременност. В допълнение, той осигурява разтворими фибри (2,6 грама), които абсорбират голямо количество вода, образуващи гелове и вискозни вещества, което улеснява чревния транзит, от ключово значение за профилактиката и лечението на запек.