Как да дехидратираме плодовете

Дехидратирани сливи, стафиди и грозде. Обикновено срещаме този вид плодове в заведенията за хранене, но, Какво всъщност е дехидратацията на храната? Това е консервационна техника, която удължава техния полезен живот и "ги предпазва отвън, за да се избегне или забави действието на микроорганизмите", както е обяснено в Directo al paladar.

Това е метод, който освен че намалява хранителните отпадъци, ни помага да запазим свойствата на плодовете. Този процес традиционно се извършва, като се оставят тези храни на слънце за определено време. Въпреки това, "в момента тя се извършва с изкуствена топлина, в промишлени или битови фурни, а също и с домашно дехидратиращи машини", подчертава Организацията на потребителите и потребителите (OCU).

Методи за дехидратиране на плодове

Резултатът от дехидратацията е повишаване на концентрацията на захар в плодовете, които придобиват по-сладък вкус. Всъщност „дехидратираният плод има повече калории, защото, губейки голяма част от водата в процеса на дехидратация, той концентрира повече хранителни свойства и се добавя захароза, която може да бъде 50% от продукта“, добавя OCU.

---