Как да активирате ядки и семена - съвети и предимства

Има по-добър начин да ядете сурови ядки и семена, като ги активирате! И бих казал още повече: покълването им.

Какво представлява активирането на ядки и семена?

Активиране на ядки и семена се състои от ги накиснете, за да премахнете техните ензимни инхибитори.

Ензимните инхибитори са молекули, които семената съдържат, за да предотвратят преждевременното задействане на процеса на покълване. По този начин те са защитени, така че покълването се случва само когато в природата са дадени оптималните условия на влажност и топлина.

Когато ги накиснем, инхибиторите влизат във водата.

Защо е удобно да се елиминират ензимните инхибитори?

Тези инхибитори са антинутриенти. Ако ги изтрием, подобрява храносмилането на тези храни, които се понасят по-добре и съдържащата се в тях фитинова киселина се намалява, като по този начин се подобрява абсорбцията на минерали (те са хелатори на Fe, Ca, Mg, Zn, т.е. инхибират тяхното усвояване).

---