К; кокосова вода ела
Водният кефир е фантастична пробиотична напитка, заредена с полезни бактерии за храносмилателната ни система. Ако го приготвите и с кокосова вода, ще добавите невероятните свойства на тази натурална напитка. И на всичкото отгоре е вкусно!
Кефирът, независимо дали е направен от мляко или вода, съдържа между 10 и 34 мезофилни щама, т.е. ферментира при стайна температура. Бактериите и дрождите, които го образуват, живеят в симбиоза и варират в зависимост от техния произход и условията на ферментация.
Може би една от най-големите им особености е, че те са способни да колонизират чревния тракт, което означава, че те не преминават, а идват да останат. Те са силни щамове, с интензивна регулаторна активност, която дори може да атакува други патогени и злокачествени щамове, които могат да бъдат открити в червата Ви.
Какво всъщност яде водният кефир?
Водният кефир се захранва със захарна вода: бяла, тръстика, панела, меласа, сироп.
Пропорцията е около 80 грама на литър вода.
Има противоречия относно меда, има хора, които казват, че той действа, и такива, които казват, че има антибактериален ефект и следователно ще атакуват гранулите. Предполагам, че това ще зависи от качеството на меда, колкото по-добър е той, толкова по-антибактериален. Истината е, че предпочитам да не експериментирам. Може би един ден с няколко гранули. Искам да експериментирам и с плодови сокове.
Важното е да се отбележи, че можем да направим кокосов кефир от вода, всъщност от почти всяка сладка течност, но е важно да се подхранва кефирът веднъж седмично със захар ако искаме нашите очарователни гранули да останат в добро състояние и да се размножават.
Голяма част от захарта се консумира по време на ферментацията, но ако предпочитате да не консумирате захарен воден кефир, изхвърлете тази ферментация.