Юфка песто от кале, лесна и вегетарианска рецепта

Паста и ориз

Завъртете вашите сосове за паста и превърнете тези юфка от песто в домашен любимец, като добавите оригинален щрих към вашата рецепта.

Пестото несъмнено е един от най-известните италиански сосове за паста. Въпреки че в оригиналната му рецепта не липсват босилек или кедрови ядки, този път търсим два перфектни заместителя, които правят прекрасен зелен сос, пълен с хранителни вещества и идеален за всеки у дома да яде зеленчуци, които в други формати не биха консумирали.

Съставки

Карамфил чесън, 1 u
Кейл или кейл, 200 g
Пармезан, 30гр
Екстра върджин зехтин, 30 g
Обелени шам-фъстъци, 2 супени лъжици
Прясна юфка, 350 g
Сол, c/s
Млян черен пипер, c/s
Лимон, 1 u

Това песто от кейл - или обичайното ни кейл - също може да се съхранява през нощта, но не се препоръчва да го държите много по-дълго, защото може да се окисли и да загуби мощното си зелено, което получаваме благодарение на бланширането на зеленчуците.

Етап 1

Почистете зелето или къдравото зеле много добре и премахнете най-дебелите части от стъблата, всичко, което искаме, е да запазим листата и нежните части. Загрейте много вода в тенджера, докато заври, добавете сол и бланширайте кейла за 30 секунди, докато стане ярко зелен. След това време отидете бързо до обърната водна баня: ледена вода и сол. За да се охлади напълно. Отцедете много добре.