Йероглифите на хранителната пирамида, когато авокадото не отговаря на плодовете или на
Схемата се променя в зависимост от държавата и ако я следваме отблизо, храненето добре е различно в зависимост от това къде се намираме
Когато става въпрос за предаване на населението по много обобщен начин как да Яжте, Има две основни позиции: тази на държави, които включват само здравословни храни в своите ръководства (били те пирамиди, колела, диаманти, чинии или саксии) и тези, които също събират (в случая на Испания) продукти, които не са толкова здравословни, като като ултрапреработени месни производни, алкохол, закуски и сладкиши.
Проблемът при избора на втория вариант е, че хората рано или късно накрая се питат: Колко алкохол мога да пия през деня, за да има положителен ефект върху здравето ми? (верен отговор: за да се възползвате от полифенолите, присъстващи в червеното вино, например, не е необходимо да пиете алкохол, тъй като тези антиоксиданти присъстват в кожата на гроздето и в много други плодове и зеленчуци). Колко кроасани ще трябва да консумирам от понеделник до неделя, за да не получа сметка на кантара? Колко пъти седмично мога да ям чоризо и фует, за да може да се счита за случайно? (Голяма част от испанците ежедневно ядат преработено месо, въпреки факта, че студените разфасовки трябва да бъдат намалени, по здравословни причини, до една или две порции от 30 или 40 грама седмично).
Харвардската плоча
Точно както великата пирамида в Гиза (Египет) помещаваше смъртоносни капани, за да не допусне вечните места за почивка на фараоните да бъдат осквернени от алчни ловци на съкровища, хранителните пирамиди включват някои йероглифи, които трябва да бъдат дешифрирани добре, ако това, което е предвидено, увеличава живота. „Проблемът е, че много от тях са зле изградени“, обобщава Едуард Баладия, ръководител на Центъра за анализ на научните доказателства на Испанската академия по хранене и диететика. "Понякога те са свързани с институции и правителства, които имат свои собствени конфликти и натиск. Например, често се отнася до вредни неща, те се отнасят до хранителни вещества като наситени мазнини. От друга страна, ако това е нещо добро, става дума за храна ", жалба.
По принцип, целта на пирамидата е да пуска силно визуални послания за подобряване на определени групи храни че те не се консумират с дължимата честота или в подходящо количество, въпреки че са били научно доказани, че опазват здравето; и, напротив, да се намали честотата на други, които увеличават разпространението на много заболявания и които населението приема с прекалено усърдие.
Това, което се случва, е, че понякога, диетолозите-диетолози не са съгласни относно мястото, което някои храни трябва да заемат. Пример за това са картофите, продукт, който испанската пирамида поставя на дъното (където можете да намерите меса, които трябва да се дегустират всеки ден поради способността им да предотвратяват болести), на същата височина като пълнозърнести храни и преди зеленчуците и плодовете . И има такива, които казват, че те трябва да са по-високи, заедно с храни, които се препоръчват по-малко от три пъти седмично, особено когато сегашната тенденция е да ги ядете пържени, вместо както би било по-препоръчително, които са варени и придружени от зеленчуци.
Някои експерти Те също така не са съгласни, че основата на пирамидата, разработена от Испанското общество за хранене в общността (SENC), е заета от зърнени култури. За разлика от плодовете и зеленчуците (които на испански се поставят на втората стъпка, по важност), чиято консумация намалява риска от силно разпространени хронични заболявания, зърнените култури са показали такива превантивни ефекти само в интегралната си версия. Въпреки че от пирамидата става много ясно, че се отнася до тях, „тази група храни трябва не само да бъде в основата, но и да придружава плодове и зеленчуци“, предполага Едуард Баладия.
Първата „пирамида“ почти изкорени скорбута
За Европейския съвет за информация за храните (Eufic) прецедентите за настоящата пирамида се намират в Джеймс Линд, британски морски хирург, който през 18 век демонстрира, че липите и портокалите лекуват скорбут, докато други народни лекарства, като оцет и сайдер, не е повлиял болестта. Четиридесет години след публикуването на своите открития, на всички кораби на британския флот беше наредено да носят сок от лайм, а скорбутът на борда беше практически унищожен.
След Втората световна война бяха отправени препоръки, подобни на днешните, така че хората да не се оказват недохранени, което доведе до групиране на храните по макронутриенти (протеини, въглехидрати и мазнини) и микроелементи (витамини и минерали), така че населението да знае да различава най-важното, за да се радвате на живота и да не се налага да оставате в леглото. През 70-те години на миналия век диетолозите започнаха да се притесняват от прекомерната консумация на наситени мазнини, добавена захар и сол. От този момент нататък се появиха много визуални ръководства, които заснемат важното, а не финия шрифт. През 1991 г. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) публикува първата пирамида на здравословното хранене, което по-късно беше последвано от други, случаят с испанския, чиято първа версия датира от 1995г.