Яжте здравословни за сърцето риби, които знаят какви са ползите и рисковете
Хранене на здравословни за сърцето риби: знайте ползите и рисковете
Яденето на една до две порции риба седмично, особено сьомга или друга риба с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, може да намали риска от смърт от инфаркт с 33 процента. Изследователските връзки консумират омега-3 мастни киселини с по-нисък риск от абнормни сърдечни ритми, което може да доведе до внезапна сърдечна смърт. По същия начин доказателствата сочат, че омега 3s биха помогнали за понижаване на триглицеридите и намаляване на атеромните плаки, които растат вътре в кръвоносните съдове.
Обаче, рибите и черупчестите съдържат и метил живак, компонент на замърсяването на околната среда, резултат от индустриализацията, който пада под формата на киселинен дъжд. Рибите поглъщат живак, като ядат, така че яденето на твърде много риба може да увеличи риска от натрупване на токсични количества живак.
При повечето възрастни диапазонът на това, което се счита за нормално ниво на живак и токсичност, варира значително. При претегляне на рисковете и ползите от консумацията на риба и миди трябва да се вземат предвид възрастта и фазата от живота на човека. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) препоръчва на малките деца и бременните или кърмещите жени да избягват да ядат тези риби с най-висок процент на замърсяване с живак, по-специално плочки, акула и риба, меч и скумрия. За други хора FDA предлага ядене на риба с най-ниски нива на живак, като сьомга, мерлуза или минтай, два пъти седмично.