Яжте сладолед умерено - #AdrianCormillot
Сладоледът е замразен десерт, направен със съставки като мляко, захар, подсладители, сметана, яйце, плодове, шоколад, сушени плодове, кисело мляко, минерална вода, ароматизанти и стабилизатор. Те имат изобилие от калории, захар и мазнини, в по-голямата си част наситени.
Преди години те бяха лакомство на всеки толкова често през лятото; днес те се консумират през цялата година, много често и във все по-големи мерки. Когато бяхме деца, списъкът с вкусове можеше да се преброи на пръсти; Днес има разнообразие от вкусове, към които се добавят сосове, пресни и сушени плодове, сладкиши, сладкиши, кремове, шоколад, всички в различни презентации. Истинска атака срещу волята.
Според съставките, които се съдържат, сладоледите имат големи разлики в хранителния си състав. Като цяло те съдържат голямо количество захар и предимно наситени мазнини, най-малко здравословните, което повишава нивото на калориите им между 100 и 200 калории или повече на топка (100 грама), в зависимост от вида на сладоледа. Кремовите сладоледи имат повече мазнини и масла, а калориите им са право пропорционални на твърдостта и кремообразността.
Когато се прави с храни като мляко, кисело мляко, пресни и сушени плодове, сладоледът е питателен и вкусен, дори лесен за смилане. Винаги повече вода, по-малко хранителни вещества, но също така и по-малко мазнини и по-малко калории. Добавената захар може да представлява между 20 и 30 процента от продукта.
Сладоледите също съдържат добавки, позволени да гарантират тяхното качество или да подобрят определени сензорни характеристики. Наред с други, производителите използват естествени оцветители като карамел и каротини, емулгатори, които поддържат сместа от съставки еднородни (моно и диглицериди на мастни киселини Е-471, лецитин) и сгъстители (извлечени от семена и водорасли), които увеличават вискозитета на продукт. Малко са сладоледите, които добавят консерванти.
Днес пазарът предлага и сладолед без захар, с ниско съдържание на мазнини и калории, които имат 50 до 100 калории за всяка топка.
Хранителен състав на 100 грама сладолед
Вид сладолед
Недиетичен сладолед
От вода 95 калории на 100 грама - 2,75 кредита на 100 грама - 1 пръчка: 95 калории на единица - 2,75 кредита на единица
От плодове 110 калории на 100 грама - 2,75 кредита на 100 грама - 1 лъжичка: 110 калории на единица - 2,75 кредита на единица
Бадем 155 калории на 100 грама - 5 кредита на 100 грама - 1 единица: 155 калории на единица - 5 кредита на единица
Крем 185 калории на 100 грама - 5,5 кредита на 100 грама - 1 лъжичка: 185 калории на единица - 5,5 кредита на единица
Popsicle stick 260 калории за 100 грама - 10,75 кредита за 100 грама - 1 единица: 185 калории за единица - 7,75 кредита за единица
Леки сладоледи (от салона за сладолед)
Светлина на плодове 60 калории на 100 грама - 2,25 кредита на 100 грама - 1 купа: 60 калории на единица - 2,25 кредита на единица
Лек крем между 100 и 150 калории на 100 грама - 4-5,25 кредита на 100 грама - 1 лъжичка: между 60 и 100 калории на единица - 4-5,25 кредита на единица
Леки сладоледи (от павилион или супермаркет)
Светлина на водата 60 калории на 100 грама - 2,25 кредита на 100 грама - 1 пръчка: 75 калории на единица - 2,75 кредита на единица